食楽web 一橋大学や東京女子体育大学のある東京都国立市。学生が喜ぶデカ盛りの店もいくつかあります。JR国立駅から徒歩15分ほどの場所にある『幸寿司（こうずし）』にも、学生発案、大盛りの海鮮丼が。その名も「びっくり丼」です。「びっくり丼」のルールとして、1人1個注文、残すと罰金（持ち帰る不可）、写真を撮る際はひと声かけてから。そして、シャリの量は大盛り（4合）、普通（2合）、少なめ（1．5合、半分1合、1／3、1／4、1／5）があり、これらのネタの量は1合（約330～350g）ほど。大盛りの場合は4合のシャリにネタが2合ほどになります。 ゴハン1合を大体330～350gと考えると、2合で700g弱、4合で1.3～1.4kgに。トータル6合ということはおそらく2kg前後という計算になります。店に置かれていた「びっくり丼」のルール。チャレンジメニューではないがお残し厳禁、食べきれる量で注文を 今回は「普通（2合）」を注文。普通でもシャリ2合にネタ1合。おそらく1kgちょい超えぐらい？ 「『びっくり丼』は、海鮮と手作りの野菜料理を混ぜたものなんだよ」と大将。最初は海鮮だけだったのですが、学生さんからのリクエストで、おかみさんの手料理も入れて欲しいと言われ、合わせて盛り付けるようになったそうです。 そもそも、「びっくり丼」が生まれたきっかけは？「12年前、一橋の学生さんで新聞部の女の子に頼まれてね、普段から2合をペロッと食べる子だったんだよ」。まさかの女子、そして体育会系じゃなくて文化系！「新聞部の子は他の子もよく食べたね～」。一橋大学の新聞部、お腹ぺこぺこな割合高いの？26種もネタやおかずが乗った「びっくり丼（普通）」約1.3kg！「びっくり丼（普通）」900円、あら汁付き。大盛りの場合2000円。このボリュームで900円って！ 注文すると、大将が寿司桶にシャリを敷き詰めたのち、ガラスケースの中にあるネタを取り出してどんどん載せていきます。「今日は玉子、マグロの中落ち、釜揚げしらす、中落ちの佃煮、大根の葉、タクアン、キノコとピーマンの炒め物、カニカマ、青海苔、イワシ、クラゲ、白魚、イカの耳と軟骨、カンパチ、鯛、平目、サーモン、甘エビ、磯つぶ貝、タラコ、イシガキダイ、赤貝のヒモ、コハダ、数の子、イクラは入る時と入らない時があるね」。 オケからはみ出るほどのネタやおかず。イクラがこぼれ落ちそうでこぼれない、ギリギリ？ 絶妙なバランスを保って目の前にやってきました！スマホより高い約16cm。シャリも桶から高い位置にあり、色々すごいことになっている！ 早速計測。直径26cmの寿司桶で高さ約16cm、重さは1290g（器の重さを除く）。ということは、おそらくシャリ700gのネタ600g弱？ 大盤振る舞いすぎる圧倒的なボリュームです。あら汁を入れればおそらく1.5kg。普通を頼んでトータル約1.5kgって。「びっくり丼」の名に恥じない重量感。そしてデカ盛りお約束の質問。これ、どうやって食べればいい？「一緒に小皿を出すので、取り分けて食べるといいですよ」。と女将さん。醤油の小皿のほか、移し替え用のお皿も出してくれるので、一度ネタを移動し、シャリが見えたところで食事開始です！コハダの銀色に数の子の黄色、サーモンのオレンジなど彩りもきれい。緑色はピーマンの炒め物 こんなに種類があると、どれから食べれば正解、なんておそらくない。上にあるものからどんどん食べていきます。「うちは川崎の市場に車で行って仕入れているんだよ。『びっくり丼』は仕込むのも大変なんだから。内容は仕入れによって毎日変わるね。冬場はやっぱり冬に旬の魚介類、寒くなると美味しくなるネタが中心になるんだよ」。 約1.3kgの丼を完食するためのコツ、アドバイスを大将に聞くと一言「食える人は食える！」ときっぱり。完食できる人は最初の一口から全然違うそうで、すごい人だとまるで飲み込むようにすっすと食べていくとのこと。トータル6合の大盛りでも20分ぐらいで完食していくそうです。「びっくり丼は、学生さん以外はランチタイム限定です」（大将の藤巻武さん） 店主のキレのいいトークを、女将さんがフォローする、明るくてアットホームな雰囲気の『幸寿司』。3人以上は事前予約が必要です。「奥に50人入れる宴会場もあるからね。一橋の学生さんはわかっているから、前もって電話くれるんだよ。じゃないとゴハン炊くのが間に合わないからね」とニッコリ。確かに学生50人が一気にきたら、シャリの準備だけですごいことになりそうです。 夜は学生だけではなく、一橋を卒業したOB、OGもフラッと訪れ、カウンターで常連客と世代を超えたトークを楽しんでいるとのこと。おそらく、大将のカラッとした口調と、女将さんの柔らかな雰囲気が、訪れるお客さんを楽しませているんだと思われます。 26種類もあるので、食べ飽きるなんてことは一切なく、そしてシャリだけ残るようなバランスの悪いこともなく、どんどんいけちゃう「びっくり丼」。種類とネタの内容はその日次第、なので、シーズンが変わったらどんな魚介類になるのか、また来るのが楽しみになるデカ盛り丼でした！（取材・文◎いしざわりかこ）●SHOP INFO店名：幸寿司（こうずし）住：東京都国立市西2-12-44TEL：042-572-4144営：11:00～23:00（ランチL.O.～14:00）休：なし ※「びっくり丼」は正月3が日は休み
