食楽web 埼玉県・蕨市に、大盛りラヴァーが味もボリュームも太鼓判を押す町中華の店があると聞き、向かったのはJR京浜東北線の蕨駅から徒歩7～8分の場所にある『中華料理 大味』。読み方はおおあじではなくてタイミー。平成2年にオープン、30年以上地元の人たちに愛され続けているお店です。 場所は駅前でも大きな幹線道路沿いでもなく、駅からちょっと歩いた住宅街エリア、といった感じ。恐らくだけれど、蕨駅を使う人でもこっちまでは食べに来ないのでは？ だからこそ、地元の人に愛されているお店なんだろうなぁ、と思います。 店内はやや細長い形で、手前に客席、奥に厨房が。こじんまりとした、どこかほのぼのとした雰囲気のお店です。メニュー。チャーハンは3種類。ラーメンとチャーハンのセットもある 席に座り、まずはメニューをチェック。お目当のチャーハンは、「チャーハン」、「カニチャーハン」、「エビチャーハン」の3種類。そして、大盛りは＋180円。どれぐらいの量なのか店主に聞くと「だいたい2合半～3合ぐらいですね。目分量で出すからその時々で多少ボリュームが変わりますよ」とにっこり。 今回はチャーハンの中でも一番人気の「エビチャーハン」（800円）を大盛り＋180円で注文です！テンションが上がる！ 約1,2kgの山盛りチャーハンが目の前に！「エビチャーハン」（800円＋大盛り180円）。恐らくですが、4人で中華を食べにきて、シメにって分け合っても十分すぎるボリューム 待つこと数分、目の前にやってきたのは、本当～に山・盛・り！ 一般的なチャーハンのふた回りは大きなチャーハン、そして、一般的なスープの器より、こっちもふた回りぐらい大きなスープがどーん！ 早速計測。直径21.5cmのお皿に高さ約10cm、重さは1,254g（器の重さを除く）のチャーハンに、直径16cm、重さ約405g（器の重さを除く）のスープ。完食すると1.6kg超、というか1.7kg弱。スマホと比べてこのボリューム。エビがお花みたいで可愛くなっています「えび、ねぎ、卵のシンプルなチャーハンですね。味付けも塩、醤油、コショウなどシンプルなものですよ」と店主。一緒についてきたスープは塩味のわかめスープとのこと。ラーメンスープじゃない。チャーハン専用のスープです。 早速一口！ チャーハンはいわゆるしっとり系チャーハン。醤油がコーティングされた、食欲がどんどん湧いてくるしっかりとした美味しさ。チャーハンで口の中が満たされた後に飲むスープは塩味でさっぱり。いいバランスです。スープは生姜やネギ、ニンニクがきいていて、澄んでいながらもメリハリのある味わい。 そして頂上を飾るエビもプリプリで存在感あり。シンプルだけれどまさにプロの味。家庭では再現できない、火の入れ方、塩気、旨み、ふっくらとした口当たり、全てが素晴らしいバランスとなっています。食べていて飽きない。そしてもっと欲しくなってくる美味しさです。高さは約10cm。とはいえ、丼のような逆円錐形ではなく、お皿で盛って10cmだからドスッと感が違う。その佇まいはエアーズロック？ ウルル？ そもそも、なんでこんな大盛りに？「おなかいっぱい食べてもらいたいからですね。オープンした最初からずっとこのボリュームです。家族で仲良く分け合ってみんなが食べられる、そういうお店をやろうと心に決めていたんですよ」と店主。ということはこのチャーハン、大喰いさん向け、というより、家族みんなでシェアして大満足のボリューム、ということですね。チャーハンを食べるならビッグサイズのシューマイも一緒に！「シューマイ」500円。箸の開き具合から大きさを察してもらいたい。持つとずっしり重い！ チャーハンの山をガシガシ食べて攻略している途中で店主が「チャーハンを頼む人は、シューマイも一緒に頼む人が多いんですよ」と声をかけられます。実はこの店、シューマイも名物。シューマイ用の皮ではなく、餃子の皮で包む大きなシューマイです。その重さ1個90g！ 過去、常連さんが計ったところ、1個で某有名シウマイの7個分だったとのこと。某シウマイの1個がだいたい16～18gだと考えると、7個は大げさとしても5個分はある、という感じでしょうか。そう考えると、箸で持ち上げてずしっと感じるのに納得です。 実際食べてみると、ひき肉のミチッとぎゅっとジュワッと。シュウマイだけれど旨みたっぷりの肉団子感、もあります。トッピングのカニもちょっと贅沢な気分に。 そして、チャーハンでほぼ隙間なく詰め込まれた胃袋に、密度の高い肉でさらに満腹感がアップしていきます。肉汁最高！ なんだけれど、胃の容量に限界が。3つで270g、とはいえ、密度の濃い？ いや、強さを感じる？ 計270g。チャーハン大盛りを頼んでこれも頼む人、胃力すごすぎです。一人で行く場合、一食2kg程度は余裕で完食できる人のみ、シュウマイを一緒に頼むのをオススメします。「暑い時期は五目冷やし中華も人気ですよ」（店主の藤田六雄さん） ちなみに店内には、番付表や相撲カレンダー、記念写真などが飾られています。店主に何気なく聞いてみると、実は近くに相撲の「湊部屋」があり、力士の皆さんもよく食べに来るとのこと。力士の皆さんなら、大盛りチャーハンに大きなシューマイ同時注文で余裕だろうなぁ。よくみると、逸ノ城関が食べている写真も飾られています。なるほど～！ チャーハン以外にも、ランチの定食もボリュームがあり、メインの丼と、通常の7～8割のボリュームのラーメンがセットになった「サービスメニュー3」（930円）は人気とのこと。メインのおかずにごはん、スープ、お新香、そしてチーズハンバーグまでついている「サービスメニュー2」（930円）も、恐らくすごいことになっていそうな気がします。定食のメニューは週3で変わるので、飽きずに食べられると常連さんに喜ばれているそうです。 大盛りのチャーハンはシェアOKなので、できれば3～4人で、シューマイや麺料理などとみんなで分け合いながら食べるのがオススメ。「スーラータンメン」（800円）もイチオシとのことなので、次回訪れる際は麺の大盛りを食べに来ようと心に誓ったのでした。（撮影◎小嶋裕 取材・文◎いしざわりかこ）●SHOP INFO店名：中華料理 大味（タイミー）住：埼玉県蕨市塚越2-7-9TEL：048-445-0414営：11:00～15:00、17:00～20:00（LO19:30）、通常営業の場合ディナータイム17:00～22:00（L.O.21:30）休：月曜
