旨い店はタクシー運転手に訊け! 板橋の町中華『丸福』のチャーハンは口福の極みである


2021.01.14

食楽web

食楽web「旅先で旨いものを食いたければ、タクシードライバーに聞くのが一番」と言います。そこでB級グルメに精通する現役運転手・荒川治さんにイチオシのお店に案内してもらいました。「2021年、今年は福が来ますように」という願いを込めて、今年一番に私がご紹介したいお店は、東京板橋区・前野町にある『中華料理 丸福』というお店です。店名もさることながら、ここのチャーハンを食べるとまさに“福来たる”という気分になるんです。板橋区前野町にポツンとありますが、テレビなどでも何度も紹介されています ちなみに『丸福』は、都営三田線の駅「志村坂上」から徒歩で約10分、東武東上線の「ときわ台」駅からは徒歩20分ほどかかる、けっこう不便な場所にあります。が、それこそタクシーに乗ってでもわざわざ訪れる人が多い、町中華の名店なんです。 みんなのお目当ては、もちろん名物の「チャーハン」(650円)です。世の中にはいろいろなタイプのチャーハンがありますが、『丸福』のそれは、一度見たら絶対に忘れられなくなるビジュアルです。『丸福』名物の「チャーハン」650円 黄金色に輝くチャーハンの上にのっているのは、刻んだチャーシュー。中央には艶々と光るグリーンピースが2個。まるで正月の鏡餅か富士山のように、思わず縁起物のように拝みたくなる見た目です。 もちろん、外見のインパクトだけではありません。口にすると、非常に印象に残る味わいなんです。その魅力をご紹介していきましょう。群を抜いてウマい繊細な味わいのチャーハンいつも注文するのは「チャーハン・半ラーメンセット」800円 このチャーハンのスゴさは、パラパラ感としっとり感の絶妙なバランスにあります。 パラパラ感で言えば、(1)具材のハムやタマネギを同じサイズ感で丁寧に細かく切ってあること、(2)チャーシューの刻み具合がご飯に馴染む絶妙の塩梅であること、(3)米粒ひと粒1粒が、卵の薄い膜で覆われていること――などが、パラリとした食感を生んでいる理由ではないかと思っています。具材の切り方1つ1つが実に丁寧 そして、ご飯の炒め方をはじめ、具材の投入のタイミングに工夫をこらすことで、タマネギのみずみずしさやシャキシャキ感がちょうどいい具合に残り、口に入れた時に水分量がちょうど良いしっとり具合も同時に感じられる、というわけです。 当然、食感だけでなく味付けも素晴らしい。塩・胡椒、ごま油、醤油、そして中華スープの深い旨みも響き、尖った味や油っぽさが一切なくて、非常にまろやか。具材の味や食感も相まって、とにかく繊細な味わいなのです。 私は毎回、「チャーハンと半ラーメン」のセットをオーダーしますが、女性でもペロリと食べられる美味しさです。ぜひ『丸福』で“口福”必至のチャーハンを体験してみてください。(撮影・文◎土原亜子)●SHOP INFO店名:中華料理 丸福住:東京都板橋区前野町4-17-2TEL:03-3960-3986営:11:00~15:00、17:00~21:00休:不定休●著者プロフィール荒川治東京都内在住のタクシー運転手。B級グルメ好きが高じて、現職に就き、お客さんを乗車させつつ、美味い店探しで車を回している。中年になってメタボ率300%だが、「死神に肩をたたかれても、美味いものを喰らって笑顔で死んでやる」が信条。写真検索で美味しそうなモノを選び、食べに行って気に入ればとことん通い倒す。でもじつは、自分で料理を作ることも好きで、かなりの腕と評判。 

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丸福
rating

4.0

4件の口コミ
place
東京都板橋区前野町4-17-2
phone
0339603986
no image

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