食楽web 先日、どうしても絶品の餃子が食べたくなり、東京の餃子といえばココ！ と言われる『おけ以』に来店しました。腹ペコの私が「餃子だけじゃ物足りないかも…」とメニューを見ていたところ、常連客の「ギョウタンね！」（タンメンと餃子を注文する際の常連客ならではの呼称）という声が聞こえてきます。実はこの店、餃子以外にも、あっさりとした味わいのタンメンが有名なのです。そんなタンメンに心が揺れつつ、頼んだのは「玉子チャーハン」。実はこの「玉子チャーハン」、やみつきになる人が続出するほど美味しいという噂を聞き、どうしても食べてみたかったのです。 ちなみに、メニューにはカニチャーハンもありますが、「玉子チャーハン」がイチオシです。なぜなら、『おけ以』の真骨頂である“シンプルで優しい味”を存分に堪能できるから。“シンプルで優しい”玉子チャーハンとは、どんな味？「玉子チャーハン」720円 餃子を1個、頬張った絶妙なタイミングで、チャーハンが中華スープとともにやってきました。綺麗にこんもり盛られた、チャーハン山。崩すのがもったいないくらい綺麗な半円を描いています。 具は卵とネギ、グリンピース、そしてボイルして油抜きした豚肉。味付けはほとんど塩コショウ（旨み調味料もパラッと）だけ。王道のチャーハンらしい形とうっすらとした色合いに魅せられます。その合間にも漂ってくるのが香ばしく、どこか上品さを感じるいい香り。たまらず、レンゲですくい上げて「いただきます！」 なんでしょう…素朴で優しい味。ご飯は絶妙なパラパラ感のなかに、卵をまとったしっとり感もあり。そして圧巻は、噛みしめるたびに深まっていく味わい。気づけば、無心になって頬張っていました。豚肉をボイルするなど、ちょっとした工夫が行き届いているからこそ、ベタつきがなく、サラサラと無限に食べれそうなチャーハンに仕上がっているんですね。美味しい！ の一言が、じわじわと押し寄せてきます。程よく色づいた中華スープ 時折いただく中華スープは意外とコクがありながら、口の中をリセットしてくれます。そして、この優しいチャーハンは「餃子」の旨みをホールドしてくれる包容力さえあるのです。餃子は欠かさず頼みましょう！ 1人前（6個入り）620円（税込） 町中華のレジェンド『おけ以』は「いつ訪れても、何を食べても美味しい！」と改めて実感させてくれた“玉子チャーハン”。きっとすぐ、食べに出かけたくなるに違いありません。（撮影・文◎草地麻巳）●SHOP INFO餃子の店 おけ以住：東京都千代田区富士見2-12-16TEL：03-3261-3930営：11:30～13:50（L.O）、17:00～20:40（L.O）休：日曜・祝日・第3月曜https://okei-gyoza.com/
