グルテンフリーからあげ・もも（骨なし）。サックリ食感の衣が印象的 ｜ 食楽web 最近 “グルテンフリー”という言葉をよく耳にしますよね。グルテンとは小麦や大麦などに含まれるたんぱく質の一種で、グルテンフリーとは小麦粉不使用という意味。グルテンフリー食品は小麦アレルギーの人はもちろん、健康意識の高い人にも支持されているんです。今回ご紹介するのはグルテンフリーのからあげです。東京の三大銀座商店街のひとつ、戸越銀座商店街の『鶏＆デリ』で食べることができます。東京の三大銀座商店街のひとつ、戸越銀座商店街にあります からあげのほか、お惣菜などのテイクアウトがメインですが、イートインも可能。こちらでいただいたのが「グルテンフリーからあげ・もも（骨なし）」（100g・280円）。衣は片栗粉のみ。漬けダレはハワイのアロハ醤油をベースにしています。アロハ醤油は日本の醤油よりもやや甘く、マイルドな味わいが特徴の醤油。これにニンニクやスパイスなどを混ぜ合わせて作った、モンド・セレクション受賞歴もある秘伝のグルテンフリーダレに6時間以上漬けこんでいるとのこと。 衣には油っぽさがまったく残っておらず、サックリとした食感に仕上がっています。肉の味付けはやや濃いめで肉質もやわらかふんわりという印象で、かすかに甘みも感じます。小麦の入った普通の醤油を使ったからあげと何ら変わらぬ美味しさでビールもすすみます。グルテンフリーからあげ・すなずり。シコシコした食感です もうひとつ「グルテンフリーからあげ・すなずり」（100g・280円）もいただきました。すなずりとは砂肝のこと。コリコリした食感を予想していましたが、意外にしなやかな歯ざわりでシコシコ食感です。これまたビールのアテにぴったりな一品。 この『鶏＆デリ』は、第6回からあげグランプリ・東日本味バラエティ部門で金賞を受賞した実績があります。人気の商店街にあるため、休日は大勢の観光客などで大変にぎわっているお店です。取材時もたくさんのお客さんが、食べ歩き用のからあげを買い求めたり、イートインスペースでビールやハイボールなどと一緒に揚げたてのからあげを楽しんだりしていました。イートインスペースはオープンテラスのような雰囲気なので、戸越銀座の散策がてら、天気のいい日にはビールと一緒に楽しめますよ。●SHOP INFO店名：鶏＆デリ住：東京都品川区戸越1-16-8TEL：03-3784-1801営：11:00～20:00休：不定休https://toriand.com/●著者プロフィール松本壮平ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」である大分県中津市。美味しいからあげを求めて東奔西走する「から活＝からあげ探索活動」に明け暮れている。
