蟹だし冷やし塩らーめん。2種類のカニを使った贅沢ラーメンです ｜ 食楽web 暑い夏は、冷たい食べ物でほてった体をクールダウンしたいもの。この数年の気温の上昇もあり、各飲食店では夏は冷たいメニューが定番化。さらにビールと一緒に楽しめる料理があれば最高ですよね。 今回取材に伺った『よってこや』は、鶏ガラとんこつスープのラーメンが人気のお店ですが、こちらでも現在、夏季限定の「蟹だし冷やし塩ラーメン」（780円）を提供中です。冷たいだけでなく、塩味とくれば夏場の塩分補給にもぴったり。しかも“蟹だし”とは珍しい。一体どんなものか、さっそく試してみるべく『よってこや お台場店』へ。『よってこや お台場店』。店内は京都をイメージしており、外国人にも人気 この蟹だし冷やし塩らーめん、透き通ったスープに麺、紅ズワイガニのほぐし身、チャーシュー、刻みネギ、しょうが、そして筆者が一番のポイントと感じたとろろがのっています。 まずはスープをひと口。ほぐし身は紅ズワイですが、スープの出汁には濃厚なうま味がある、夏が旬の花咲ガニを使用しています。カニを2種類使っているとはなんとも贅沢ですね。塩味がガツンと迫ってくるスープではなく、あっさりすっきりした味わいです。その分、カニの風味が十分。口の中でそよ風が吹いたようなさわやかな味で、あまりの美味しさに、ひたすらスープばかり飲んでしまった筆者。歯ざわり、舌ざわりともに爽快でツルツルッといけます！ おっといけない、麺も食べなきゃ！ 麺はコシがあり、歯ざわりも舌ざわりも爽快でツルツルッと入ってくれます。ここでとろろを麺にからませてみると、とろみが麺の表面にからみ、唇ざわりが一段とやさしくなめらかに。カニのほぐし身はフワッとしています。スープに漬していてもその食感は損なわれません。麺と一緒に食べると、スープもからんでカニの風味が倍増です。葱マヨ餃子。餃子とはわからないほどにマヨネーズが… これ以外に、「葱マヨ餃子」（4個390円）と「ゆず香る塩からあげ」（3個290円）もいただきました。餃子にマヨネーズとは想定外でしたが、これがバリうま！ 違和感まったくなしです。ネギのシャキッ！ ブラックペッパーのピリッ！ そして餃子の皮のカリッ！ と餡のフワッ！ 4つの食感が口の中であっという間に渾然一体。見事な共演です。からあげはゆずの風味があとをひいて、3個では物足りないほど。ゆず香る塩からあげ。肉汁もたっぷりであとを引く美味しさ この餃子やからあげをアテにビールを楽しみ、〆に蟹だし冷やし塩らーめん。この夏、お酒好きの人の王道パターンになるかもしれません。（取材・文◎松本壮平）●SHOP INFO店名：よってこや お台場店住：東京都港区台場1-6-1 デックス東京ビーチ1FTEL：03-3599-6767営：11:00～翌4:00（L.O.3:30）休：年中無休
