◆焼肉うしごろ銀座店を実食レポート！焼き師におまかせの名物厚切り黒タン＆ハラミと絶品おしゃれメニュー
厳選された黒毛和牛の焼肉をスタイリッシュな空間でいただける高級焼肉店「焼肉 うしごろ」の銀座店を、オズモールの読者が実食レポート。ジューシーな厚切り黒タン＆ハラミの目からうろこな食べ方と、こだわりの「ザブトンのすき焼き」、焼肉以外の絶品おしゃれメニューとは？ 食べ頃を逃さない焼き師のテクニックが光る動画も必見。
◆読者レポーター@niku_himeさんの「焼肉うしごろ銀座店」実食レポート
極上の黒毛和牛とこだわりのメニューをいただける、焼肉好き憧れの高級焼肉屋「焼肉うしごろ銀座店」で絶品焼肉を体験してきました。
こちらの名物は「究極の黒タン厚切り」と「ザブトンすき焼き」。今回いただく「極みコース」では焼き師がお肉を焼いてくれるということで、とっても楽しみです。
まずはOZのプラン特典のシャンパンで乾杯。
今回はカウンター席をリクエストしたので、銀座の街並みを見下ろしながら贅沢なスタートです。
席は、このほかに個室も完備されているので、プライベートな空間で周りを気にせずに食事をしたいときには嬉しいですね。
無煙ロースターなのでにおいも気になりません。
和牛タルタルのグジェール
ナムルの盛り合わせと共に登場したのは、シューにのった見た目がかわいらしいユッケです。「グジェール」とは、チーズを混ぜた風味のよいシュー生地のこと。
シュー生地の上に和牛タルタル、その上にトリュフ＆キャビアがこんもりと。
一口サイズなので手で持ってぱくっといただきます。食べた瞬間にトリュフの香りが鼻から抜ける…！
キャビアの塩味がいいアクセント。
究極の黒タン厚切り
名物「究極の黒タン厚切り」は、希少価値の高い黒毛和牛のタン元が提供されます。タンの中でも根本の部位で、柔らかいのが特徴。
こちらは外はサクッと中はじゅわっと絶妙な焼き加減で仕上げるのですが、焼き師の方がタイミングを見てくれるので安心ですよ。
サクッとした食感、断面はピンク色のグラデーションになっていて美味しそうな仕上がり！ ジューシーで噛むたびに口の中に肉汁が広がります。
仙台風に青唐辛子味噌といただくと、ピリッと爽やかな後味が衝撃的においしい。タンといえばレモンという概念が覆されました。
厳選厚切りハラミ
こんなに厚切りのハラミはなかなか出会えません。しっかり両面焼いた後、お好みでレモンをかけていただきます。
「ハラミにレモン？」と半信半疑でかけてみると…気になるお味はかなりおいしくてヤミツキになりそう！
お肉の味がしっかり濃いのでレモンの酸味に負けません。ハラミはタレのイメージがありますが、塩味×レモンの組み合わせも間違いなしです。
牛ヒレカツサンド・青唐辛子バターソース
こちらは牛ヒレを使用したカツサンド（この日は佐賀牛でした）。
カツの衣はオランダ産のエダムチーズ入りで、香りがアクセントに。かなり薄付きの衣なので揚げ物を食べてる感覚はなく、お肉の主張を感じられます。
注目いただきたいのが青唐辛子のバターソース。ピリッとした辛味がスパイシーで刺激的な1品でした。この辛みは中毒性がありますよ！
ザブトンのすき焼き
名物「ザブトンのすき焼き」も見逃せない逸品です。
たまごは徳島県産の「あわそだち」、お米は新潟県産コシヒカリと、食材の産地にもこだわりが。
サッと焼き上げたお肉で半分のごはん（“半分”がポイントですよ）を包み、たまごに絡めていただけば口の中は天国です！
最後は、ザブトンの肉汁が染み出たたまごに残ったご飯をイン。お肉の味が濃厚なたまごかけごはんも楽しめ、二度おいしいことに感激でした。
左：本日のスープ 右：水キムチ
お肉の合間には、さっぱりさせてくれるメニューが嬉しいですよね。
スープは日替わりで、今日はたまごスープ。たまごがたっぷりで優しいお味です。
水キムチは唐辛子で漬け込まないキムチ。浅漬け風でパクパクいけます。
厳選和牛とカレーの石焼チーズリゾット
とんでもなくいい香りがしてきたと思ったら「厳選和牛とカレーの石焼チーズリゾット」です。
テーブルの上で仕上げから盛り付けまでやっていただけるので、まるでショーを見ているかのよう。
ナチュラルチーズが熱々の器に触れてパチパチと音を立て、いい香りがふわり…視覚、聴覚、嗅覚を奪われてしまいました。
まろやかでコクのあるカレーチーズリゾットにはお肉もたっぷり。締めにこんなお料理をいただけるなんて！
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