人気のマカロンや季節の限定ケーキも登場!伊勢丹新宿店に「パティスリー カメリア 銀座」がオープン


2021.04.29

OZmall

◆人気のマカロンや季節の限定ケーキも登場!伊勢丹新宿店に「パティスリー カメリア 銀座」がオープン
カラフルなマカロンやしっとりなめらかな銀座ロールが人気の「パティスリー カメリア 銀座」が、4月1日(木)に伊勢丹新宿店でオープン。シェフパティシエを務めるのは、「ザ・ペニンシュラ東京」や、「ピエール・エルメ・サロン・ド・テ」などで腕を磨いた遠藤泰介氏。今回のショップでは、初の試みとして毎月限定のケーキが登場する。定番のおいしさとともに、ここだけの旬のスイーツを味わって。
伊勢丹新宿店限定 左/「キュート」約直径7.5×高さ4.5㎝ 901円、右/「フルール」約直径10×高さ6.5㎝ 3801円 ※販売期間:5/1(土)~5/9(日) 
季節のフルーツを使ったショップ限定のケーキが毎月新登場
今回オープンした伊勢丹新宿店のショップでは、「パティスリー カメリア 銀座」にとって、そして遠藤シェフにとっても初めての試みとして、毎月ショップ限定の新しいケーキが登場する。
5月1日(土)から9日(日)までは、期間限定で2種のケーキがお目見え。「フルール」(約直径10×高さ6.5㎝ 3801円)は、5月に咲く大輪のバラが華やかなショートケーキ。
「キュート」(約直径7.5×高さ4.5㎝ 901円)は、ローズ風味のフランボワーズとフランボワーズジュレを合わせた、名前通りのかわいいプチガトー。
また、キルシュに付け込んだチェリーをふんだんに使ったカメリアスタイルの「フォレノワール」も5月に販売の予定。今後も、季節のフルーツやその時期に寄り添った限定のガトーを提供するそうなので、毎月の変化も楽しみ。
「銀座ロール」カット1個451円、ホール1本2001円
シンプルだからこその奥深さを感じさせる人気ロールケーキ
パティスリー カメリア 銀座のシグネチャーケーキとして多くのファンを持つロールケーキ「銀座ロール」(カット1個451円、ホール1本2001円)も外せない。
クリームと生地だけでできたロールケーキは、シンプルだからこその技術が詰まっている。卵白をたっぷり使った生地は、シフォンケーキのように、しっとりなめらか。さらに脂肪分の異なる生クリームを使ったクリームは、植物性油脂のクリームや練乳も加えることで、時間が経ってもクリームが固くなりにくいという。
クリームのミルキーな風味をしっかり感じられるとともに、最後までなめらかな食感が続く。食後も後味が爽やか。シンプルながら奥の深い、ロールケーキの王道を味わって。
「マカロン」10個入り3501円
シェフのおすすめ!研究を重ねて作りあげた多彩なマカロン
人気アイテムのひとつであるマカロンは、遠藤シェフがピエール・エルメ時代に徹底的に仕込まれたという自慢のスイーツ。
従来のマカロンより口どけのいい食べやすさを追求し、ガナッシュの水分量や、生地の厚さ・焼き具合、アーモンドパウダーと粉糖のバランスなど、研究を重ねてきた。サイズはやや大きめだけど、サクッと軽く食べられる。
フレーバーは、抹茶、パッション、フランボワーズ、みかん、カシス、ショコラ、ピスターシュ、ローズ、フレーズ、アールグレイ、ココナッツ、キャラメルサレ、ヴァニーユなど。それぞれに好きなフレーバーを選んで、セットにして。
自分へのご褒美はもちろん、ポップなデザインのボックスはプレゼントにもぴったり。シェフおすすめの色とりどりのマカロンで、気分も上げていこう。
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伊勢丹 新宿店
place
東京都新宿区新宿3-14-1
phone
0333521111
opening-hour
10:00-20:00[レストラン街]11:…
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