◆【2018クリスマスケーキ】日本橋三越本店が、王道のいちごショートケーキを“深化”。不二家やザ・リッツ・カールトン東京も
クリスマスケーキといえば、雪のように白いクリームに、真っ赤ないちごがのったものを思い浮かべる人も多いはず。今年の日本橋三越本店では、この王道ショートケーキを各ブランドのシェフたちが“深化”させたケーキが登場する。
いちごのショートケーキをおよそ100年前から販売する「不二家」、高いホスピタリティを誇る「ザ・リッツ・カールトン東京」ほか、ここでしか手に入らない特別な味わいをとっておきのノエルに。
【日本橋三越本店限定】〈不二家〉あまおう苺のショートケーキ 10001円
1922年（大正11年）からショートケーキを販売している「不二家」は、伝統の味わいをこだわりの素材でリッチに深化させた。
トップには大ぶりのあまおうが15粒も。深いコクと軽い口当たりが記憶に残る独自のブレンドのホイップクリームは、オーガニックシュガーでキレのある甘さに。
淡い色合いのスポンジにカスタードクリームを忍ばせれば、はじめてショートケーキに出会った感動がよみがえるはず。
【日本橋三越本店限定】〈ザ・リッツ・カールトン東京〉ストロベリーショートケーキ 12000円
高いホスピタリティで愛されるラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン東京」。その定番ストロベリーショートケーキが、クリスマス限定でグレードアップする。
なかでもシェフがこだわったのが、ふんわりと立てた生クリームと、濃厚なカスタードクリームの絶妙なバランス。しっとり焼かれた黄金色のスポンジに2層仕立てのクリームといちごを重ねた、贅沢な味わいにうっとりして。
【日本橋三越本店限定】〈グリーディーロースイーツ ダイカンヤマ〉フリーショートケーキ 10800円
今年はじめて百貨店に登場するこちらは、ロースイーツ専門店。小麦粉・白砂糖・卵だけでなく、ケーキに欠かせないバターや生クリームなどの乳製品もいっさい使わず、アレルギーの方にも対応。
ショートケーキのスポンジには玄米を使い、もちもちとした食感に。カシューナッツと豆乳で作られたホイップクリームとの相性も抜群で、まさに身体にやさしいスイーツ。
【三越限定】〈マンダリン オリエンタル 東京〉クリスマス ストロベリーショートケーキ 6372円
日本橋にある最高級ホテル「マンダリン オリエンタル 東京」からは、今年もスタイリッシュなデザインのストロベリーショートケーキが登場。
こだわりの素材を配合して焼き上げたホームメイドのスポンジケーキに、たっぷりの生クリームと大粒のいちご。キャンドルの灯をイメージしたホワイトチョコレートが、2人の夜をあたたかく照らしてくれるはず。
【日本橋三越本店限定】〈ノワ・ドゥ・ブール〉クロンヌ・ドゥ・ノエル 5616円
フランス語でクリスマスリースを意味するこのケーキは、家族が集まるあたたかなひとときをイメージ。
なめらかな口どけの生クリームといちごをサンドしたショートケーキに、ジンジャーマンやひいらぎが付いたリース型のクッキーが飾りつけられている。
クッキーのまわりには、いちご、ブルーベリー、フランボワーズで愛らしさもプラス。
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