日本初上陸!サンフランシスコ発の人気デリカテッセン「ワイズ サンズ」が丸の内に第一号店をオープン


2018.02.27

OZmall

◆日本初上陸!サンフランシスコ発の人気デリカテッセン「ワイズ サンズ」が丸の内に第一号店をオープン
米国・サンフランシスコで、地元のローカルフードが人気のデリカテッセン「WISE SONS(ワイズ サンズ)」。2018年2月26日(月)に、日本第一号店として丸の内で「WISE SONS TOKYO(ワイズ サンズ トウキョウ)」をオープンする。地元で愛されている上質なパストラミやベーグルで、カリフォルニア・テイストを満喫しよう。
WISE SONS サンフランシスコ本店
地元・サンフランシスコで愛され続けるローカルフードを東京でも
WISE SONSは、2012年にサンフランシスコで1号店のデリ「Wise Sons 24thst」をオープンして以来、地元で愛され続けている人気店。本国オーナーのエヴァン・ブルーム氏は、子どもの頃から料理好きで、自身のルーツであるユダヤ系のジューイッシュの伝統料理やアジア系料理など、さまざまなジャンルに挑戦してきたそう。
サンフランシスコ本店で人気のメニューが味わえる「WISE SONS TOKYO」でも、本店の取り組みに合わせて、可能な限り食材を手作りしているという。手軽なモーニングメニュー(11時まではテイクアウトのみ)やちょっとおトクなランチBOX、ティータイムのデザートなど、日常のいろんなシーンで楽しめるメニューが揃う。
看板メニューはオーナーが完成させたどこよりもおいしいパストラミ
お店の看板メニューは、ジューシーで脂と赤身のバランスが絶妙なパストラミ。ユダヤ系のオーナー達にとって、パストラミは子どもの頃から親しんできたジューイッシュの伝統料理ということもあり、自分たちの大切なアイデンティティなのだとか。そこで、本当においしいパストラミを探して食べ歩き、最終的に自分たちの手で完成させたという。
同店では、ブレンドしたスパイスに漬け込んで、ウッドチップでていねいにスモークしたパストラミを、さわやかなキャラウェイシードが香り立つ手作りのライ麦パンと一緒に味わえる。
11時から15時まで提供される「サンドイッチセット」(1296円)では、パストラミかコーンビーフのサンドイッチに、サイドメニューとドリンクが付いているので、まずはランチで味わってみるのもいいかも。
西海岸のベーグルシーンを変えたWISE SONSの本格ベーグル
また、全部で5種類(プレーン/黒ケシ/セサミ/プンパニッケル/エブリシング)のフレーバーが揃うベーグルも、はずせない人気メニュー。本国アメリカでベーグルと言えばニューヨークが有名だけど、実は西海岸では今ひとつだったそう。そんな西海岸で、初めて本格的なベーグルをもたらしたのがWISE SONS。
シンプルな原料だけで作ったベーグルを、モルト(麦芽)を加えたお湯でゆでてから、こんがり黄金色になるまで焼き上げている。プレーンなタイプをそのまま食べるのはもちろん、いろいろなフレーバーのクリームチーズなどでカスタマイズするのもオススメ。セサミやスパイスなどのトッピングを、表にも裏にもたっぷりまぶすのがWISE SONS流なので、ここは西海岸のスタイルでいきたい。
気軽に立ち寄れるイートイン席も充実。丸の内で西海岸の風を感じて
モーニングメニューは7時30分から11時までのテイクアウトのみだけど、その後は42席のイートインスペースで気軽にメニューを楽しめる。ブレックファストセットは、ベーグルとシュミアにドリンクが付いて648円。お好みで、パストラミなどのトッピング(432円)もプラスできる。
「店舗は丸ビルの地下なので、ランチ時にはベーグルやパストラミサンド、サラダやコーヒーのテイクアウトも便利ですし、お仕事帰りの軽食やお持ち帰りにも、ご利用いただけます。また、今後は季節メニューなども展開予定なので、シーズンごとのメニューもお楽しみに」と、広報担当者さん。
丸の内で働くオフィスウーマンはもちろん、丸の内周辺で西海岸の風を感じたくなったら、サンフランシスコの人気メニューが味わえるWISE SONSをのぞいてみよう。
【関連記事】
・ランチも◎!オリーブオイル専門店が銀座に
・食&衣&泊も!hotel koe tokyo渋谷に登場
・期間限定おやつも!アコメヤのいちご市
・Metro min.掲載の注目店をOZmallで予約
・東京・横浜開催!いちごづくしイベント
 

read-more
WISE SONS TOKYO(ワイズ サンズ トウキョウ)
rating

3.5

15件の口コミ
place
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸ビルB1F
phone
0365512477
opening-hour
月-金 7:30-21:00土 8:30-21:0…
no image

この記事を含むまとめ記事はこちら