”行列のできる街”として広く知られる表参道・原宿にあって、”行列のできる飲食店”の先駆けといえば「THE GREAT BURGER」（神宮前6丁目）を置いて他にはない。誕生は2007年。人の流れが全くない住宅街の中でスタートした同店の看板メニューは昔も今もハンバーガー。オーナーシェフ・車田篤氏のこだわりを詰め込んだハンバーガーの美味しさと、アメリカ西海岸の空気感を体現する店内の雰囲気にファンが付きはじめ、スマホ黎明期の時代にあって口コミで広がり、確かな足どりで人気のダイナーに成長。1日に600人以上が訪れる。現在44歳、飲食プロデューサーのチャレンジは続き、現在、エリア内に複数の飲食店を切り盛りする。”原宿村の住人”として、この20年の街の変化をどう感じてきたのか。車田氏の”オモハラ観”を覗いてみた。 《Profile》1977年愛知県出身。LDFS／GUIDING LIGHT 代表取締役。21歳で上京し、カフェで経験を積み、24歳で独立開業。神宮前カフェ「ease by LIFE」をオープンし、29歳の時（2007年）、「THE GREAT BURGER」（神宮前6丁目）をスタート。同店はのちに「Tripadvisor」東京TOP10にランクイン。自身がプロデュースするアメリカン業態の飲食店「THE GREAT BURGER STAND」「GOOD TOWN DOUGHNUTS」「GOOD TOWN BAKEHOUSE」「The Little BAKERY Tokyo」のほか、近年は和食業態「THE TEISYOKU SHOP」もオープン。プロデューサーとして、国内外の飲食店も多く手がける。 【次のページ】裏原宿ブーム、東京カフェブーム。20年前、24歳で独立開業し、カフェをオープンできたワケ
