旨すぎ注意!新大阪ファンファンの四川陳麻婆豆腐がスゴイ!


2019.08.25

大阪ルッチ

新大阪エリアで知らない人はいないといわれる中華の名店「ファンファン」。驚異のリピート率を誇る看板メニュー「四川陳麻婆豆腐」が旨すぎるという事でとっても有名なお店なんです!この四川陳麻婆豆腐を求めて遠方よりお越しの方も多数いるというほどの人気っぷり!どんなお味なのか、気になりますよね!!美味しいものが大好きアイドルLILY&YU(リリーユー)が新大阪ファンファンにお邪魔してきました! LILY&YU 食べることが大好きLILY&YUです!四川陳麻婆豆腐、食べるぞ~♡ 遠方からも人を呼ぶ!名物『四川陳麻婆豆腐』
この日はランチタイムのピークを過ぎた14時過ぎにお店にお邪魔したのですが、それでもこのにぎわいっぷり!それでは、お昼時を過ぎてもなお人を呼ぶ、ファンファンの名物メニューの登場ですっ!!
でました!こちらがファンファンのファン(笑)が求めてやまない絶品激辛メニュー「四川陳麻婆豆腐」です!溶岩の様にぐつぐつと泡立つ表面!刻まれたネギ、豆腐、ひき肉の塊のすべてがおいしそうに色づいています!「激辛」というと勝手に赤色をイメージしてしまいますが、たっぷりとした旨味も感じられる美味しそうな色合い…これは見ているだけでお口の中がじゅわっとなるでしょう(笑)。四川陳麻婆豆腐(小)900円、セット1380円/(大)1,200円、セット1,680円 ※セットにはライスと餃子付き。一体店内のどれくらいの方が四川陳麻婆豆腐と対峙していたかというと…
写真に写っている方のほとんどが「四川陳麻婆豆腐」を食べています!!他のメニューもとっても美味しいファンファンなのですが、特にランチタイムは「四川陳麻婆豆腐」を注文する方が続出!実に店内の8割近くの方が食べていました!
なんとなんと、ランチタイムにはご飯のおかわりも自由!さらにファンファン通ならば知っている…早めの時間に行くと白ご飯と並んでチャーハンまでおかわり自由になることを!!チャーハンは無くなり次第終了なので、あればラッキーですよ♡13時までにはいつも品切れてます。
当然私も四川陳麻婆豆腐をオーダー♪注文して数分、すっごいいい香りと共に私の目の前にも四川陳麻婆豆腐がやってきました♡ごつごつした器からもパワーが溢れているようです♪どうやったらこんなに熱々で出てくるの??と思うくらいぐつぐつと煮えたぎっています!泡立つ表面の様子はコチラ↓
LILY&YU す、すごい!まるで豆腐が生きているかの様に動いてる(笑)めちゃくちゃいい香りするよーー!! これだけぐつぐつとなっていれば、油などが服にはねてきそうですよね!そんな心配をされている方に、お店の方に聞いた裏技を伝授です!四川陳麻婆豆腐と一緒に持ってきて貰える紙ナプキン。それを広げて…
ふぁさっと器を覆ってください!こうしてバンバン跳ねる麻婆をしばし落ち着けるんです♪紙ナプキンに飛ぶ美味しいシミが落ち着けば食べごろのサイン♡
それでは早速、頂きたいと思います!
食べ進めていくとびりびりとくる痺れと辛さに汗が出できます。ただ後ひく辛さではなく旨味たっぷりの美味しい辛さ。豆腐はグズグズに崩れることなく辛さが絡んで美味!おネギの食感も素敵♡香りと味を顔じゅうで味わいとにかく美味しいの一言!人気になるのも納得です!ちなみに私、ご飯2杯いきましたので(笑)。 LILY&YU 顔!顔!しびれる美味しさ~!!ごはんめっちゃ合うねん!身体元気になる味よ
デフォルトで食べても当然美味しいのですが、おすすめはさらに山椒をひとふり。旨味と舌への刺激がさらにUPします!絶対に山椒をお忘れなくっ!ここでファンファン伝説!12時よりお昼休みスタートだとダッシュしても(ファンファンに)並ぶので、スムーズに入店できるようにという理由でお昼休みを11時45分からとした近隣の会社まであるそうです! LILY&YU 12時超えると多いときはお店の外に70人を超える行列ができるんですよ!急いでください~ 四川陳麻婆豆腐のウマさを探る!厨房に潜入!!
ファンファンの四川陳麻婆豆腐の美味しさを探るべく、特別に厨房にお邪魔させてもらい調理風景を見学させてもらいました!早速目に入って来たのが、ぼうぼうと炎が吹き立つコンロに中華鍋!中華鍋に投入されているのはお湯。まずは豆腐を湯通しするようです。
大きめに切られた豆腐。ひとつひとつの食べ応えがあるサイズってのがうれしい♪ただの豆腐ではありません!何がどう特別なのかはわかりませんが「特注の豆腐ですっ!!」と仰ってました!と・く・ちゅ・う・です!!この特注豆腐を穴明中華鍋にのせ、さっと湯通し!
さっと茹でられた豆腐はすぐに鍋からあげられしばし休憩。この豆腐たちが一体どのように麻婆になってくのでしょうか??
コンロ周りに配置された調味料の数々…もう何が何だかわかりませんが、この調味料たちが四川陳麻婆豆腐の美味しさを作り出しているんです!
四川陳麻婆豆腐の説明には、「朝天トウガラシ」と「豆鼓ミソ」を効かせたとあります!まずはこれを探そうと思っていると…
中華鍋の投入された黒いもの!真っ黒に焦げているわけではなく、はじめからこの色でしたがこの黒いのが朝天トウガラシ?豆鼓ミソなのかしら??
黒いものが何かを探っていると続いて茶色いものが投入されていました!こっちが朝天トウガラシ?豆鼓ミソ??はたまた違うもの!?私に正体を探らせないためか、どんどん炒めていきます!←そんな目的ではない(笑)。
中華鍋の中の黒いのんと茶色いのんが炒まったところでお出汁?油??が注がれます!
そのあと、豆腐が鍋に戻されてからちょいちょいと色んな調味料が足されていきます!ひとつひとつの動きが早すぎてカメラで追えません!!でも、中華鍋の中はいつの間にか麻婆豆腐感が出てきています!
更になんか入れて鍋をかき回します!!湯気っ!!何にも見えない(笑)。
動き早いっ!!見せる気ないでしょ(笑)
もうイジワルとしか思えない(笑)。
鍋が止まったところに大量のおネギが入ります!
そしてこのどや顔(笑)。う~ん、そんな顔されても全体的に鍋の中で何が起こっていたのかは全くわかりませんでした(苦笑)。気が付けば美味しい香り漂う四川陳麻婆豆腐がわずか数分で完成!!
せめて少しでも美味しさの秘密を教えてくださいっ!!とお願いしたところ、出てきたのがこちら!ファンファンで3種の神器と呼ばれる油なんですって。そんな簡単に3種の神器見せてくれるの?と逆に戸惑いながらですが…ネギ油・ごま油・ラー油の3種。それぞれの油がこだわりにこだわりまくられたものだそうです。どれもこれもきれいに透き通る油たち。
中華鍋から熱々の状態で器に盛られ、素早くお客さんのもとへと提供される四川陳麻婆豆腐。このグツグツはスピードのなせる技でした!一気にカメラのレンズがくもる(笑)。 LILY&YU プロの技がたくさん詰まった逸品♡1度食べたらまたすぐに食べたくなりますよ♪ まだまだあるファンファン絶品メニュー
辛い物が苦手…でもファンファンの麻婆豆腐は食べてみたいという方、実は“甘口”麻婆豆腐も用意されているのです!それがこちら!「甘味噌麻婆豆腐(1,000円)」です!四川陳麻婆豆腐に比べてオイリー感が少なく、オリジナルの甜麺醤で少し甘めに味付けられた麻婆豆腐です♪辛い物も好きですが、これも食べたい!!甘味噌麻婆豆腐もめっちゃおいしい~♪こちらもご飯がどんどん進む、ヤバいやつです(笑)。なんかめちゃくちゃ特別なもんが入ってるんちゃうかってお味がします。
ファンファンの名物はまだまだあります!さらに絶対食べるべきメニューとしておすすめなのは「名物・鉄鍋餃子(4本・500円)」です!!棒状に包まれた餃子の中は具だくさん!とてもジューシーで旨味たっぷり♪アツアツです!!陳麻婆豆腐セットにすると棒餃子が3本ついてますが、ハッキリ言って3本じゃ足りませんよ!4本でも足りませんが(笑)。無限に食べたくなる美味しさです♡
辛い物が好きな方におすすめなのは、鶏肉の唐辛子炒めである「辣子鶏ラーズーチー(小920円/大1,360円)」です。ピリ辛で、細く切られたおネギの食感と、鶏肉のホクホクがとっても美味!
これは完全にお酒の進むやつです~♪ジンビーム(360円)との相性抜群っ!!
同じく辛い物つながりでおすすめなのが「四川スーラー湯(1,200円)」。“酸辣湯”と書くスーラー湯は文字通り酸味と辛みがあるスープ。とろ~としているスープの中は具沢山!!
具材のどれもが食感が素敵!中のお豆腐は麻婆豆腐とはまた違った味わいでとろっとろ♪ LILY&YU スープの旨味に驚き!初めて食べるお味がしました。深い!!深いよ!うまい!
ファンファンの新しい名物で、人気上昇中のメニューである「SHIBIRE汁なし担々麺(並1,380円/ハーフ750円)」も外せませんよ!玉ねぎ、カシューナッツ、白ねぎがたっぷりとのり、パクチーも一盛りのっています!!半熟卵とスープがセットになっています。半熟卵をのせ、かき混ぜていただきます!一口食べると山椒のしびれとタレの美味しさが口の中で爆発!!濃厚でコクがありながらも食べやすく、もちもちした麺をはじめ色んな食感も楽しめちゃいます♪
たくさん飲んだ後、〆にもピッタリなのが「あっさりシジミ出しのラーメン(並980円・ハーフ680円)」です。一口含むと美味しい辛さと香りがぶわっとやってきます!麺ののど越しもよくとってもボリューミーでもありました!! LILY&YU シンプルな見た目なのにとっても複雑な味で、今まで食べたことのないシジミ出しを味わえること間違いなしっ!
「綿綿氷 フワフワのマンゴー味(氷プレーン)530円」にフレッシュマンゴーにマンゴーソースかけ(+150円)、白玉団子(+120円)をトッピングしたフルコース!辛い物を食べた後の甘いものもまた格別。とってもなめらからな氷は口の中に入れると、甘さを残してふわっと溶けていきます!!たっぷりと入ったマンゴー果肉が贅沢♪ LILY&YU めちゃくちゃ幸せな味がする~♡
また、ランチタイムの「日替わりメニュー(850円)」も充実(実施日がない日もあります)。この日のメニューは“スブタ”でした!大きめにカットされたお肉に、シャキシャキのお野菜!野菜のサラダもついてご飯のお替りもOK!スープもザーサイもついてるよ。甘酸っぱい餡にご飯がすすむ♪お味にも、お値段にも大満足な日替わりランチ!毎日どんなメニューが並ぶのか楽しみすぎます♪旨から~い「火鍋」もおすすめ!
美味しいお鍋も食べられるファンファン。なかでも私のおすすめは“辛みの強い鍋”という意味をもつ「火鍋(1人前1,600円・2名より)」です!二つに仕切られた鍋で、2種類のおだし(紅湯・白湯)を楽しむことができちゃいます♡紅白のコントラスト!たまりませんね♪ちなみに中国では、通常の火鍋というと赤一色が一般的らしいのですが、塩味ベースの“白湯(パイタン)”と並ぶときは「おもてなし」という意味が加わっているそうです!たっぷりな具材たち!!写真は2人前です(※注文は2名より)。厚揚げとたっぷり野菜たち!そしてお肉は豚スライスと鶏肉です!インスタ映えもしそう!!
どちらにもたっぷりと野菜とお肉を投入!お肉の油が溶け込んだスープがまたおいしい。野菜もしっかり取れるお鍋はヘルシーで健康にもよさそう!!辛いもの食べて汗かいて、代謝がよくなるぞ~♡鍋を食べすすめ終盤になると二つのだしをブレンドするのもおすすめです!また味わいが変わりこれまた美味なんです!!
薬味に並ぶのは、かき油・パクチー・(すりおろした)にんにくです。お好みでだしに混ぜてどうぞ!辛い物が好きな方はもちろんですが、大勢でファンファンに来たならば、四川陳麻婆豆腐と共に食べるべきですよっ!!これも、こちらファンファンさんならではのお味だと思います。 LILY&YU 辛いけど…おいしい~!!!かき油・にんにくでコクや風味が増すぅ!パクチーもとっても合います♡ コースメニューも豊富ランチメニュー、単品メニューも豊富ですが絶品料理を堪能できるコースメニューも豊富なファンファンです!中華コースメニューの一部です。どれも2名から注文OK!美味しいものがお腹いっぱい食べられて幸せ♡おしゃべりしている暇がなくなりそう(笑)。店内には個室になるスペースや、テーブル席も多くとっても広々!大人数での利用ももちろんOKです!新大阪エリアで宴会にいいお店ないかな~と探している幹事さん、おすすめですよ♪ LILY&YU 次のイベントの打ち上げはココだっ♡お腹も心も絶対満腹です!!いっぱいで来てあれもこれも食べたい! 【注意】ファンファンは2019年5月に移転済です!新大阪の超人気店ファンファンは2019年5月に、以前の場所から二つとなりのビル(大広ビル1階)に引っ越しています。移転したのを知らずに前のお店の場所へと行っちゃう方も多いそうなのでお気を付けください!!姉妹店 絶品中華「煌彩酒家 璠房(ファンファン)」地下鉄東三国駅から徒歩5分の場所に、ファンファンの姉妹店である「煌彩酒家 璠房(ファンファン)」もあります。こちらのお店でも四川陳麻婆豆腐やSHIBIRE汁なし担々麺といったファンファンの名物をいただく事ができるのですが、現在は本店移転にともない、人手不足で休業中となっています。こちらのお店もいつもお客さんでにぎわう人気店です!営業再開が楽しみですね!煌彩酒家 璠房(ファンファン)
住所:大阪市淀川区東三国5-7-9 さつきマンション1階まとめ
新大阪エリアで絶品中華が食べられるお店として人気のファンファン。お店を訪れるお客さんのほとんどが注文する名物・四川陳麻婆豆腐は何度もTV番組で紹介されるほど有名。週に1度は食べたくなるというリピーターがたくさんいるお店です。旨味たっぷりの辛さと、美味しい刺激がクセになる絶品麻婆豆腐!まだ食べたことない方は人生を損してますよ(笑)。麻婆豆腐以外も魅力的なメニューばかりなので、大人数で色々なメニューを楽しむのもおすすめです!!わざわざ行く価値がある新大阪のファンファンですよ! LILY&YU ファンファンの四川陳麻婆豆腐の人気の秘密はシンプルに“美味しいでしたっ!! 中国料理 ファンファン 詳細
定休日  :日曜日
営業時間 :11:30~15:00(LO14:30)ランチタイム予約不可
      17:00~23:30(LO22:30)※土日祝~22:00(LO21:30)
電話番号 :06-6392-3104
      0120-489-707(予約専用)
公式サイト:中国料理 ファンファン
アクセス :新大阪駅より徒歩5分
住所   :大阪市淀川区宮原4-3-39 大広新大阪ビル1階 

中国料理ファンファン
rating

4.5

26件の口コミ
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大阪府大阪市淀川区宮原4-3-39 大広新大阪ビル1F
phone
0663923104
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