【秩父】「兎田ワイナリー」で自家製秩父ワインを心ゆくまで堪能！

秩父ファーマーズファクトリー「兎田ワイナリー」があるのは、秩父市吉田地区の「兎田」という場所。「兎田」までは、西武秩父線「西武秩父駅」から車、もしくはバスで一時間ほどの場所にあります。

広大な敷地に建つ、こじんまりとした可愛らしいワイナリー

西武観光バス「吉田上町」で下車し、バス停から歩いて１０分ほどで秩父ファーマーズファクトリーに到着しました。ここは畑や醸造所の見学から、テイスティングまでできる体験型施設。

ワイナリーの建物に大きく描かれたトレードマークのしずくマークは、「ぶどうの果汁」と「努力の汗」を表現したものなのだそう。

ワイナリー周辺の開放的な景観

「兎田ワイナリー」の周囲は山々に囲まれており、のどかな景観を楽しむことができます。

オーナー・深田和彦さんに、ワイナリー内にある醸造所を案内してもらうことに。工場の中にはオーク樽がずらりと並んでいます。ここには「フレンチ・オーク樽」と「アメリカン・オーク樽」が置かれているのだそう。

———どの素材の樽に詰めるかによって、ワインの仕上がりは大きく変わります。例えば、赤ワインの原料になる「マスカット・ベーリーA」と「アメリカン・オーク樽」の相性は抜群で、「アメリカン・オーク樽」で熟成された赤ワインは、とても香り高いものに仕上がるんです。

そう話す深田さん。

ひんやりとした醸造所内には、樽に詰められたワインが眠っている

次に、工場に併設されているぶどう畑へ。約２ヘクタールもある畑には、ぶどうの木がびっしりと植えられています。驚いたのは、その畑に実るぶどうの美しさ！　よく手入れされた畑には、宝石のようにつややかなぶどうの房がいくつも実っています。

取材時は、赤ワインの原料となる「メルロー」や「マスカット・ベーリーA」、白ワインの原料となる「シャルドネ」などが実をつけていました。

酸味があるものの、そのまま食べることもできるシャルドネ

秩父市吉田地区は、年間を通じて降雨量が比較的少なく、周囲を山に囲まれているため、昼夜の気温差が大きいことも特徴です。そうした恵まれた環境から、糖度が高く、質の良いぶどうを作ることができるそうです。

今年はぶどうの生育状態がとてもいいと話す深田さん。9月中旬にはぶどうを収穫し、専用の容器に入れて発酵をはじめるそう。1年後には、どこに出しても恥ずかしくない、素晴らしいワインができあがると話してくれました。

研究を重ねることで、生み出された傑作ワインたち

ここで作られるワインは近くにある「兎田ワイナリー直営ショップ＆レストラン」で購入することができます。中でも白ワイン「秩父ブラン 甲斐ブラン」や、赤ワイン「秩父ルージュ マスカット・べーリーA 」は秩父産ブドウ100％で造られる名品ワイン。
テイスティングをすることもできますよ。

✳購入可能なワインリスト
○赤ワイン
秩父ルージュ マスカット・ベーリーA　2400円（＋税）
秩父ルージュ メルロー　2400円（＋税）
秩父ルージュ 富士の夢　2400円（＋税）

○白ワイン
秩父ブラン セイベル9110　2400円（＋税）
秩父ブラン 甲斐ブラン　2400円（＋税）
秩父ブラン 北天の雫　2400円（＋税）

ワイナリー直営レストランでは、地元食材をふんだんに使ったピッツァや、埼玉県産野菜のパスタ、秩父豚のコース料理など、ワインに合わせた料理を楽しめます。
また、秩父のフルーツや酒粕、秩父のワインを使用した自家製ジェラートも堪能できます。

明るく、清潔感たっぷりなレストラン

料理と一緒に「兎田ワイナリー」のワインを味わいながら、地元の食材をたっぷりと堪能できる贅沢なひと時です。

パスタをはじめ、ワインに合う料理を堪能できる

車を運転する方はワインを飲むことはできませんが、こだわりの料理の数々に、きっと大満足できるはず♪　また、「直営ショップ」では、ブドウやいちご、ブルーベリーなど、地元で収穫された果物を購入することができます。

来年10月末から、日本でも「ワイン法」が適用されることが決まっており、以降は「日本ワイン」の定義も変わります。これをきっかけにさらにオリジナリティーあふれるワイン作りを目指したい、と話す深田さんは「ワインやぶどう作りをきっかけに秩父の地域が活性化し、若い人がどんどん参入してくれるようになったらうれしいですね」と今後への期待を寄せます。

おいしいワインと料理を味わうことができるうえ、ワインにまつわる幅広い知識を身につけることができる「兎田ワイナリー」と「直営ショップ＆レストラン」。ワイン好きな方はもちろん、ワイン初心者でも楽しめる場所です♪ ワインについて知ることで、日々の食事や晩酌の時間が、さらに充実したものになるはずですよ。

商号：「秩父ファーマーズファクトリー」
【URL】http://chichibu-ff.com/

秩父ファーマーズファクトリー 兎田ワイナリー

埼玉県秩父市下吉田字兎田3720

0494267173

10:00-17:00(要問い合わせ)

【アクセス】
西武秩父線・西武秩父駅から「西武観光バス」（吉田総合支所行き、もしくは吉田元気村行き）に乗車し、「吉田上町」にて下車（乗車時間はおよそ50分）。「兎田ワイナリー」までは、バス停から徒歩10分ほどかかります。
※バスは1～3時間に一本ほどしか出ていないため、事前に時刻表をチェックしておくことをオススメします。
【URL】http://chichibu-ff.com/

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ツーリストテーブル 釜の上 秩父うさぎだ食堂

埼玉県秩父市下吉田3942

0494771123

火-日11:00-16:00(L.O.15:00)…

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秩父兎田ワイナリーの直売所に併設したレストランです。

更新日：2023/06/04