鳥源 外観

「鳥源」はJR札幌駅北口から徒歩5分、北海道大学の正門近くにある焼き鳥店。開店の17時台には満員になってしまうほどの人気です。

  • 焼き鳥のメニューはたった一種類「鳥串」のみ。

    北海道名物の「美唄焼き鳥」の特徴であるモモ、ムネ、レバー、砂肝、手羽先、手羽元、卵(きんかん)、コブクロ、ネック(せせり)、鳥皮、ハツの11種類の部位が1本の串に数種類ずつ刺された焼き鳥です。一緒に刺される野菜は玉ネギ。そして味付けは「塩味」のみ。

    名物「鳥串」(1本130円税別)

    名物「鳥串」(1本130円税別)

    この肉とモツは毎朝入荷する鶏を捌いて、1本1本串に刺しています。それだけに新鮮でジューシー、焼き鳥をのせた皿には鶏の油が滴るほどです。この鳥串は塩味が効いて食べやすいので、一人で10本くらい注文するのは普通です。

    店の看板にもあるように、鳥源のもうひとつの名物が「かけそば」。串の仕込みのときにでる鶏ガラを煮込んで、つゆのダシにしています。ここに鳥串の肉を外して入れて食べると、肉の脂がつゆの旨みをさらに引き立てます。お客さんの8割以上がかけそばを食べて、満足そうに帰っていきます。

    もうひとつの名物「かけそば」(400円税別)

    もうひとつの名物「かけそば」(400円税別)

    開店後すぐ満席になってしまうこともしばしばの人気店ですが、旅行や出張で札幌駅に到着するのが17時に近いときは絶好のチャンスです。店に予約を入れて、駅から直行しましょう。

    店内はカウンターにテーブル、奥には小上がり。

    店内はカウンターにテーブル、奥には小上がり。

    鳥源 札幌店
    rating

    4.5

    7件の口コミ
    place
    北海道札幌市北区北九条西4-7-4
    phone
    0117479160
    no image

この記事を含むまとめ記事はこちら