さの屋外観

さの屋(北杜市)


2018.12.12

NAVITIME TRAVEL EDITOR

さの屋外観

料理人で猟師の佐野琢哉さんがジビエ料理をふるまう居酒屋です。鹿のローストやグリル、生ハムやチョリソーなど、シンプルな料理から手の込んだ加工品まで、いろいろな形でジビエを提供しています。

  • 中でもイチオシは、「さの屋自慢のいのしししゃぶしゃぶ」。油ののったイノシシ肉を低温でしゃぶしゃぶにして、地元の新鮮な香味野菜とあわせていただきます。箸が止まらなくなるおいしさ。ジビエ肉のほか、趣味の釣りで駿河湾から仕入れる新鮮な魚料理もメニューに並んでいます。

    さの屋自慢のいのしししゃぶしゃぶ

    さの屋自慢のいのしししゃぶしゃぶ

    狩猟やジビエに関する認知向上のための活動も精力的に行っていて、東京ほか各地で、シカの解体ワークショップなどを展開しています。

    酒麺房 さの屋
    place
    山梨県北杜市高根町箕輪1144
    phone
    0551474181
    opening-hour
    11:30-15:0017:30-23:00(スー…

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