食パン界のセレブリティ現る。難波で行列の「高級食パン 嵜本」

なんば駅東出入り口から徒歩3分。小道に入って見えてきたのは、高級食パン専門店「嵜本」。
駅周辺は多くの人で賑わう場所ばかり。しかし「嵜本」の周辺は、まるで自然の中にあるカフェ通りに迷い込んだよう。ほっと深呼吸して、立ち寄ってみたくなる上品なベーカリーです。

暖かみのある木とシックな白を基調にした外観

こちらの「嵜本」、特別なのは高級感だけではありません。
提供しているパンはなんと食パンだけというこだわり。

棚に並ぶ「嵜本」こだわりの食パン

高級食パンをつくったきっかけは娘さんだったという創業者の嵜本氏。
卵アレルギーを持っていた娘さんのために、「毎日安心して食べられる食パン」を求めて研究したのが始まりでした。実はここ、チーズタルトで有名なあの「PABLO（パブロ）」と同じ会社から生まれたお店。
原点である洋菓子の価値観を食パンに取り入れ、素材・発酵・製造の全てにこだわった最高級の食パンが出来上がりました。

こだわり食パンの種類は2つ。
卵・乳不使用の「極美”ナチュラル”」は、みんなの身体に優しい自然派パン。素材選びにこだわることで、麦本来の優しい甘さと美味しさを極めました。蜂蜜やジャムをのせても絶品、そしてサンドイッチなどのお料理としても使いやすい、シンプルでベーシックな食パン。

左の棚が「極美”ナチュラル”（税込900円）」、右は「極生”ミルクバター”（税込950円）」

一方「極生”ミルクバター”」は、とことん美味しさにこだわった一品。生地には厳選したミルクとバターが閉じ込められ、さらにこだわりの蜂蜜を混ぜ込んだコクのある食パン。
お客さんの中には、「子供がこれに出会ってから、ほかの食パンを食べないんです…。」と言ってリピートしていく人も多いとのこと。
初めて食べる方へのおすすめはトーストせず、そのままの味と触感を味わうこと。ミミまでもちもち、蜂蜜の甘さが最後まで口に広がる深い味わいが楽しめます。

食パンの焼き上がりはそれぞれ1日3回ずつ。「極美”ナチュラル”」は（11:00a.m.｜1:00p.m.｜3:00p.m.）。「極生”ミルクバター”」は（11:00a.m.｜12:00p.m.｜2:00p.m.）。
どうしても両方の焼きたてが欲しい！という方は、開店時間（11:00a.m.）の少し前に行くことをおすすめします。

焼き上がりの時間を逃してしまっても大丈夫。
「嵜本」の向かいには、姉妹店として「&jam」というカフェが併設。高級食パンとともに、様々な種類のこだわりジャムをイートインで楽しむことができます。

「&jam」外観

お洒落な雑貨屋さんのような入口

店内は充実したイートインスペースがあり、沢山の写真が飾られています。ベーカリーとはまた違った、キュートな雑貨屋さんのような雰囲気。

十分なカフェスペース

レジには可愛い看板

そしてさらにお店を彩っているのは、様々な種類のジャム。
果実そのものの美味しさと芳醇な香りを感じられる「フルーツジャム」や、ミルクとクリームにこだわった「ミルクジャム」、さらに食パンに合う和の「ジャポニズム」が並びます。
素材と製法にこだわった商品は、「宝石のように光り輝くように」という意味を込められてそれぞれジュエルの名前が付けられています。

まるでジュエリーのように並ぶジャム

名前まで上品…♡

「&jam」でイートインする際は、まずはパンの種類をセレクト。
トーストしてもらうか、そのままいただくかを決めたら、自分好みでトッピングのジャムやバターを選んでいきます。

今回は「極美」と「極生」の2種類をどちらもトーストしてもらい、それぞれ3種類のジャム&北海道バターをいただくことに。

注文前にジャムを試食できるのも嬉しい

食パンはお洒落な木皿にのせられて提供されます。
こちらは自然派の極美”ナチュラル”に、フランボワーズ・ピスタチオ・黒ゴマの３種類のジャムを添えて。

「極美”ナチュラル”」＋「ルビーローズフランボワーズ・ピスタチオパール・黒ゴマ真珠」＋「北海道バター」

それぞれのジャムが丁寧に分けられているのもお洒落な気づかいです。

フランボワーズは、新鮮な果実をそのまま楽しんでいるかのようなフレッシュさ。濃厚な黒ゴマは、リッチな味わいの中に、ちゃんと和の風味が感じられます。さすが、洋と和で素敵なブレンドをつくるのがとても上手。中でも注目は女性にも人気のフード・ピスタチオのジャム。香ばしいナッツの香りをそのままに、クリーミーでとろける口当たりに仕上げられています。

絶品なのはジャムだけではありません。自慢の「北海道バター」は濃厚なのにクセがなく、どれだけ食べても美味しさが続きます。

こちらはしっかりと甘さのある「極生”ミルクバター”」

「極生”ミルクバター”」＋「ブルーベリーサファイア・ミルクバターパール・翡翠抹茶」＋「北海道バター」

まずはそのまま何もつけずにパクっ。
ミルクとバターの優しい甘さがふわっと口いっぱいに広がり、今までの食パンの概念を覆すほどのしっかりとした美味しさ。もはや、贅沢なスイーツを食べているようです。

自分好みにジャムやバターをトッピング

ブルーベリーなどのフルーツジャムは、ハーブやスパイスを混ぜてつくられたもの。お肉料理などにも使えると聞いて驚きです。ミルクバターは、上質なミルクと生クリームの味がふんわりと口を包む美味しさ。フルーツジャムと組み合わせて食べても絶品です。抹茶は、ミルクバターほど濃くはなく、それでいて絶妙な風味とクリーミー感。食パンによく合う、口溶けのいい上品な味です。

２つの食パンを手にして驚いたのはその「重さ」。
普通の食パンの 1.4倍の生地量を使っているだけに、その食べ応えはしっかり。ボリュームがありすぎるのかと思いきや、口に入れるとふわっふわでもちもちの軽い生地が、不思議な触感と美味しさを演出しています。

豊富な種類のドリンクも提供しているこちらのカフェ。
お洒落なデザインのカップに注がれたホットコーヒーは、パンとの相性も抜群です。
いつも慌ただしい時間が流れる難波。こんな癒しの空間があったなんて…。

ホットコーヒー（税込380円）

朝7:00からオープンしている「&jam」は、忙しい朝を迎える人にも嬉しいカフェ。お気に入りのドリンクとともに、ジャムトーストをテイクアウトして幸せな1日をスタートしてみてはいかがでしょうか。

正面のフォトスポットとパシャリ

ベーカリーでは、「高級食パン」のパッケージ販売も。珍しい一枚入りの食パンを一つ一つ丁寧に包んでおり、味だけでなく見た目にもこだわった特別感。

4枚切り1枚の特別パッケージ（税込280円～）

まるで食パン界のセレブのような高級感

金曜日限定の葡萄パンや季節限定の商品も販売しており、小分けされたパッケージは、ギフトやお試しサイズとしてもぴったりです。

もちろんジャムのお持ち帰りも大人気♡
食パンをさらに素敵なお料理へと変えるこだわりのジャムは、お値段も680円～とお手頃なものが多く、ちょっとした手土産として購入していく人も多いそうです。

人気のジャム（税込680円～）

美味しいだけじゃなく、安心して毎日食べられる食パンを提供する「嵜本」。いかがだったでしょうか。
連日人気のお店は、14:00頃は特にお客さんでいっぱい。
おすすめは、朝早い時間帯に「&jam」でカフェを楽しんだ後、開店してすぐの焼きたて食パンを「嵜本」で手に入れること。
きっと今までにない、特別な食パンとジャムに巡り合うことが出来ます。

食パンの概念を変え続ける、難波の癒しのベーカリー＆カフェから今後も目が離せません。
みなさんもぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか。

SAKImoto bakery(サキモト ベーカリー) 大阪初號本店

4.5

11件の口コミ

大阪府大阪市浪速区難波中2-3-18

0666346800

[平日]10:30-19:00[土日祝]10:…

【HP】http://www.shokupan-sakimoto.com/shokupan.html

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& jam(アンドジャム)

5.0

1件の口コミ

大阪府大阪市浪速区難波中2-2-6

0666346600

7:00-19:00

【HP】http://www.shokupan-sakimoto.com/jam.html

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