<2021年トレンドはこれ!>注目のグルメ&スイーツ10選│台湾カステラ&シャインマスカットパフェも


2021.01.03

NAVITIME TRAVEL EDITOR

コロナの影響で海外旅行や遠出が出来なかった2020年。夏のお祭りや、冬のカウントダウンといった季節を楽しむイベントも軒並み中止となり、旬の食材を使った“モンブラン”や、“シャインマスカット”のパフェなど、季節の訪れを「食」で感じたり、美味しいものを食べて気分をリフレッシュすることがトレンドになった一年でした。

そんな中、パンやモンブランなど定番グルメの“進化系”や、バナナやさつま芋といった身近な食材を使ったスイーツも続々と登場。2021年は、そんな2020年のトレンドがさらに加速するのでは!?ということで、今回はナビタイム編集部が予測する2021年のトレンドグルメ&スイーツを10選お届けします!

  • 01

    【進化系パン】高級食パン・カレーパン・あんパンが続々と進化!

    食パンやカレーパン、あんパンといった身近なパンの“進化系”が、マンネリ化したおうち時間を格上げしてくれる!と、今じわじわと人気を集めています。

    手土産にもなる“高級食パン”の人気が継続するなか、次に注目すべきは“高級食パン×○○”の新食感のハイブリッド食パン。あんこを練りこんだものや、フィナンシェ食感のものなど、今までになかったバリエーションが続々と誕生しています。

    「あん食パン」2/1サイズ250円(税別) / Nansuca Pansuca(なんすかぱんすか)

    「あん食パン」2/1サイズ250円(税別) / Nansuca Pansuca(なんすかぱんすか)

    粗めのクルトンを衣に使ったザクザク食感が楽しめるものや、中にステーキが3枚も入った贅沢なものまで、新しい食感や味わいの“NEOカレーパン”。

    「ザックザクカレーパン」250円(税込) / 小麦の奴隷

    「ザックザクカレーパン」250円(税込) / 小麦の奴隷

    さらには、サクサクなデニッシュでサンドしたものや、ほうじ茶とホワイトチョコレートを練りこんだ香り高いパンでサンドしたものなど、あんことバターの無限の可能性を感じさせてくれる様々な“あんバターサンド”にも注目です。

    「あんバター」420円(税込) / Laekker(レカー)

    「あんバター」420円(税込) / Laekker(レカー)

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    スイーツ
    なんすかぱんすか
    place
    東京都渋谷区神宮前3-27-3
    opening-hour
    [水-日]11:00-16:00
    no image
  • 02

    【進化系モンブラン】秋冬スイーツの王様がさつま芋&かぼちゃで続々登場!

    秋冬のスイーツといえば“モンブラン”。ほうじ茶や抹茶のモンブランや、オーダーしてからその場でしぼりLIVE感も楽しめるモンブランなど、行列が絶えないお店が続出し、誰もが認める2020年のトレンドスイーツとなりました。

    そんな人気に乗じて登場し始めたのが、『モンブラン=栗』の固定概念を打ち破る“さつま芋”や“かぼちゃ”を使ったモンブラン。この止まらない勢いにのって、2021年のさらなるヒットへの期待が高まります!

    「おいものモンブラン(五郎島金時)」1980円(税込) / いもこ

    「おいものモンブラン(五郎島金時)」1980円(税込) / いもこ

    「おいものモンブラン(綾紫芋)」1980円(税込) / いもこ

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    カフェ
  • 03

    【非接触グルメ】全てアプリで完結!店舗で受け取るだけのスマートなテイクアウトグルメ

    コロナ禍に一気にニーズが高まったテイクアウトグルメ。これまでテイクアウトメニューが無かったお店でもテイクアウト出来るようになったり、テイクアウト専門店などにもたくさんの注目が集まってきました。

    そんな時代の飲食業界に生まれるべくして誕生したのが“完全非接触”でオーダーできるハンバーガー店の「ブルースターバーガー」です。アプリをダウンロードしてモバイルオーダーをすれば、あとは商品を店内の受け渡し棚から自分で持って帰るだけ。キャッシュレスかつ非接触で商品オーダーから受け取りまでが完結するスタイルが特徴です。

    中目黒に一号店をオープンした「ブルースターバーガー」は、オープン直後から大きく話題となっていて、今後店舗数を拡大予定なんだそう。このような“非接触”のお店が2021年にはさらに増え、トレンドを超えてニューノーマルとなるかもしれません。

    “完全非接触”でオーダーできるブルースターバーガー

    “完全非接触”でオーダーできるブルースターバーガー

    「ブルースターバーガー セット」590円(税別) / ブルースターバーガー

    「ブルースターバーガー セット」590円(税別) / ブルースターバーガー

    ブルースターバーガー 中目黒店

    ブルースターバーガー 中目黒店

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    【中目黒】完全非接触で高コスパ!「ブルースターバーガー」徒歩圏内の飲食OKスポットも
    ランチ
    ブルースターバーガー 中目黒店
    place
    東京都目黒区上目黒3-1-4 グリーンプラザビル 1F
    phone
    0367122529
    no image
  • 04

    【サスティナブルフード】自分だけじゃなく誰かのためにもなる“コト”への意識

    コロナウイルスというパンデミックを経験し、より“サスティナビリティ(持続可能性)”を自分事として捉える傾向が強まった2020年。ファッション界だけでなく、グルメ界でもその言葉を耳にするようになってきました。

    そんなトレンドを後押ししたのが、2020年立て続けに都心型店舗をオープンした「イケア」です。サスティナブルな暮らしを推進する「イケア」では、人と地球のどちらにも配慮した、お肉を使わない“べジドッグ”や、“ツンブロード”といったメニューを「IKEA原宿」と「IKEA渋谷」で販売。日本にはまだ浸透していなかったプラントベース(植物由来)グルメが知られるきっかけになりました。

    小中学校でもSDGs(持続可能な開発目標)についての教育がなされる今、2021年にはさらに“サスティナブルフード”への関心が高まりそうです。

    「ケバブベジドックセット」500円(税込) / IKEA渋谷

    「ケバブベジドックセット」500円(税込) / IKEA渋谷

    表参道ヒルズにお店を構える「imperfect(インパーフェクト)」の店内には、食と農に関わる3つの社会課題が掲げられたボックスがあります。商品購入後にもらえる投票チップを、自分が貢献したいと思うプロジェクトのボックスへ投函することができ、一定票数を獲得したプロジェクトから実行されるという仕組みです。美味しいスイーツを楽しみつつ、ちょっとした社会貢献もできるのが嬉しいですね。

    「アイスクリーム ダブル」885円(税込) / imperfect (インパーフェクト)

    「アイスクリーム ダブル」885円(税込) / imperfect (インパーフェクト)

    食と農に関わる3つの社会課題が店内に掲げられています / imperfect (インパーフェクト)

    食と農に関わる3つの社会課題が店内に掲げられています / imperfect (インパーフェクト)

    自分が貢献したいと思うプロジェクトのボックスへ投函します / imperfect (インパーフェクト)

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    そば・うどん
    【11/30オープン】IKEA渋谷
    place
    東京都渋谷区宇田川町24-1 高木ビルディング1-7F
    no image
  • 05

    【シャインマスカット】2020年の爆発的ブームは2021年も収まることなし!?

    2020年に爆発的なヒットとなった“シャインマスカット”のスイーツ。中でもインスタグラムなどのSNSでは、シャインマスカットのパフェが大流行となりました。

    8月から10月に旬を迎えるシャインマスカットは、どのお店でも季節限定商品として販売されることがほとんどのため、2020年に食べ損ねたという方も多いのではないでしょうか?2021年にまた旬の時期が到来したら、シャインマスカットブーム再熱の予感!

    「シャインマスカットのパフェ」2500円 (税・サ別)/ パレスホテル東京 パレスラウンジ ※季節限定メニューのため現在は販売終了

    「シャインマスカットのパフェ」2500円 (税・サ別)/ パレスホテル東京 パレスラウンジ ※季節限定メニューのため現在は販売終了

    季節のショートケーキ(シャインマスカット)594円(税込) / アトリエアニバーサリー ※季節限定メニューのため現在は販売終了

    季節のショートケーキ(シャインマスカット)594円(税込) / アトリエアニバーサリー ※季節限定メニューのため現在は販売終了

    ラウンジバー プリヴェ パレスホテル東京
    rating

    4.5

    49件の口コミ
    place
    東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京6F
    opening-hour
    ランチ 11:30 - 14:00(L.O.)ア…

    更新日:2021/01/21

  • 06

    【台湾カステラ&メロンパン】スイーツトレンドの宝庫“台湾”!次来るのは?

    2019年のトレンドの代名詞“タピオカ”を世に送り出したスイーツトレンドの宝庫・台湾。そんな台湾スイーツで次にブレイク必至と噂されているのがフワしゅわな新食感の“台湾カステラ”と、台湾屋台の定番スイーツ“台湾メロンパン”です。

    台湾カステラも台湾メロンパンも、東京都内で購入できるお店はまだ多くはないですが、確実に店舗数を増やしており、2021年には台湾スイーツとして再びトレンドになる日も遠くなさそうです。

    「甜カステラ(プレーン)」 580円(税込) / 台湾甜商店

    「甜カステラ(プレーン)」 580円(税込) / 台湾甜商店

    「台湾カステラのふわふわサンド(生クリームいちご)」530円(税抜) / MIYASHITA CAFE(ミヤシタカフェ)

    「台湾カステラのふわふわサンド(生クリームいちご)」530円(税抜) / MIYASHITA CAFE(ミヤシタカフェ)

    「台湾メロンパン」410円(税込) / 台湾菠蘿麺包(台湾メロンパン)

    「台湾メロンパン」410円(税込) / 台湾菠蘿麺包(台湾メロンパン)

    台湾菠蘿麺包(台湾メロンパン)キラリナ京王吉祥寺2FのPOP UP店

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    スイーツ
    台湾甜商店 表参道旗艦店
    place
    東京都渋谷区神宮前6-3-6
    opening-hour
    [平日]11:00-22:00[土・日・祝…
    no image
  • 07

    【わらび餅】わらび餅は飲む時代へ、そして2021年は…?

    和スイーツでお馴染みの“わらび餅”。2019年のタピオカブームの進化系として、ドリンクの新しいトッピングとして2020年にはあのスターバックスや、サンマルクカフェといった大手のカフェチェーン店でも新商品が発売され大きな話題となりました。

    誰もが好きなあのもちもちとした食感と、きな粉と黒蜜のおいしさ、抹茶など“和”なテイストとも相性が良く、大いなるヒットの可能性を秘めているわらび餅。2021年にはどんな進化を遂げるか期待が高まります。

    ぎおん徳屋

    ぎおん徳屋

    「珈琲ミルク」600円 / 「浅川園のお抹茶」600円 /「贅沢いちごミルク」690円 (全て税込) / 甘味処鎌倉 ※季節・店舗限定商品あり

    「珈琲ミルク」600円 / 「浅川園のお抹茶」600円 /「贅沢いちごミルク」690円 (全て税込) / 甘味処鎌倉 ※季節・店舗限定商品あり

    甘味処鎌倉 鎌倉小町通り店
    place
    神奈川県鎌倉市雪ノ下1-6-8
    phone
    0467385557
    opening-hour
    11:00-18:00※上記は夏季営業…
  • 08

    【おいも系スイーツ】さつま芋&かぼちゃスイーツが続々登場!

    “生スイートポテト”や、“さつま芋パフェ”など、さつま芋スイーツ専門店が続々とオープンした2020年。そんな“お芋スイーツ”のブームに乗じて、さつま芋以外にもかぼちゃで作ったモンブランやスフレプリンなど“かぼちゃスイーツ”を販売し始めるお店も登場し、注目を集めています。

    「焼き芋専門店 芋やす」が販売する今までに見たことのない、さつま芋ペーストをサンドした「焼き芋サンド」や、「FLIPPER’S(フリッパーズ)」のかぼちゃを使ったスフレチーズプリンなど、既に新商品が続々と登場しているので、2021年もおいも系スイーツからは目が離せません!

    「しみずの贅沢『芋』パフェ」1100円(税込) / 高級芋菓子 しみず

    「しみずの贅沢『芋』パフェ」1100円(税込) / 高級芋菓子 しみず

    「焼き芋サンド」1個 756円(税込) / 焼き芋専門店 芋やす

    「焼き芋サンド」1個 756円(税込) / 焼き芋専門店 芋やす

    「奇跡のスフレチーズプリン パンプキン」1個 620円(税抜)/ FLIPPER’S(フリッパーズ)

    「奇跡のスフレチーズプリン パンプキン」1個 620円(税抜)/ FLIPPER’S(フリッパーズ)

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    【東京】秋といえばお芋!都内で食べたい絶品さつまいもスイーツの名店8選
    スイーツ
    高級芋菓子しみず 築地本店
    place
    東京都中央区築地6-21-4 築地大長ビル1F
    phone
    0362606288
    opening-hour
    11:00-18:00
    no image
  • 09

    【バナナジュース】もはや定番?観光名所にも続々店舗オープン!

    “タピオカ”ブームのネクストブレイクとして注目を集める“バナナジュース”でしたが、2020年にはコロナの影響もあってか爆発的なブームには至らず。

    しかし、観光名所や東京都内にも確実に店舗は増えており、中には平日にも行列を作る人気店も!バナナという身近なフルーツを使っていることもあり、写真映えを求めるよりも美味しさや健康面で日常的に取り入れたいという人が多いのかも。とは言っても一度飲んだらまた飲みたくなるおいしさのバナナジュース、2021年にはもっと手に入りやすくなる事に期待です!

    「バナナジュース」450円(税込) / sonna banana HIROO PREMIUM(そんなバナナ 広尾プレミアム)

    「バナナジュース」450円(税込) / sonna banana HIROO PREMIUM(そんなバナナ 広尾プレミアム)

    「バナナジュース」260円(税込) / BANANA JUICE(バナナジュース)

    「バナナジュース」260円(税込) / BANANA JUICE(バナナジュース)

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    【厳選】美容ビタミンで美肌・ダイエット効果も!ヘルシー女子必見のバナナジュース専門店5選
    スイーツ
  • 10

    【クリームソーダ】昭和レトロな写真映えを求めて

    インスタグラムなどのSNSでも人気を集めているのが“クリームソーダ”です。令和の今、ノスタルジックな雰囲気が感じられるお店は逆に新鮮で、そんな中でいただくクリームソーダは昭和レトロな写真が撮れると若い世代を中心に流行しています。

    2020年には人気ライフ雑貨ブランド「無印良品」でも、ビン入りのメロンソーダを発売。そこにアイスクリームをトッピングして楽しむ人も多く、大きな話題となりました。2021年には“クリームソーダ”熱がさらに高まるかもしれません!

    「ソーダ水」450円+「フロート用アイスクリーム」150円(全て税込) / gion

    「ソーダ水」450円+「フロート用アイスクリーム」150円(全て税込) / gion

    gion

    gion

    gion
    rating

    4.0

    13件の口コミ
    place
    東京都杉並区阿佐谷北1-3-3 川染ビル1F
    phone
    0333384381
    no image

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