【東京2020】食パン×○○！『進化系食パン』おすすめ8選｜新食感のハイブリッド食パンとは？

2020年10月、「hotel koe tokyo（ホテル コエ トーキョー）」の1階にある「koe lobby（コエ ロビー）」に食パンをメインとした「hotel koe bakery（ホテル コエ ベーカリー）」がオープン。バラエティに富みながら、しっかり美味しい食パンは全5種類。なかでも、焼き菓子のフィナンシェから発想を得たという「フィナンシェ食パン」はまさに生食パンの進化系！濃厚でありながら軽く、溶けるような口溶け、耳はサクサクとほぐれていく新食感を楽しむことができる逸品です。焼き上がり時間（12:30/15:30）を狙って立ち寄るのがおすすめ。専用BOXも可愛いのでちょっとした手土産にもぴったりですね。

「フィナンシェ食パン」850円（税別）

hotel koe bakery

hotel koe tokyo　外観

hotel koe tokyo(ホテル コエ トーキョー)

東京都渋谷区宇田川町3-7

0367127251

https://hotelkoe.com/food/

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独創的な外観が目を引く「Nansuca Pansuca（なんすかぱんすか）」。ここは赤坂の人気ベーカリーカフェ「courtesy(コーテシー)」が原宿に移転したお店です。こちらの看板メニューは、もっちり弾力のあるパン生地の中にたっぷりのあんこが渦巻き状に練り込まれた「あん食パン」。こだわりの自家製あんは、ザ・リッツ・カールトン大阪でチーフを務めたシェフによるもの。甘さ控えめのあんと生地の割合が絶妙で売り切れ御免の人気商品です。そのままもちろん、バターやホイップクリームとあわせていただくのもおすすめ。確実にゲットしたい方は、前日の8:00-13:00までに公式インスタグラムのDMから予約をしておきましよう！

※2020年12月より水曜日の営業がなくなり、木曜日～日曜日の週4日営業となります。

「あん食パン」1斤500円（税別）

「あん食パン」2/1サイズ250円（税別）

Nansuca Pansuca（なんすかぱんすか）

なんすかぱんすか

東京都渋谷区神宮前3-27-3

[水-日]11:00-16:00

https://www.instagram.com/harajukunansuca/

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「俺のBakery&Café」は「俺のフレンチ」などで有名な「俺の」シリーズから生まれた、食パンの専門店。なかでも「俺のBakery＆Cafe 松屋銀座 裏」は食パンとクロワッサンのハイブリッド「クロワッサン食パン」に特化した唯一の専門店として注目されています。「パン・オブ・ザ・イヤー2018」クロワッサン部門で金賞を受賞した「パン・デ・フィロゾフ」の榎本シェフの監修によりうまれた「クロワッサン食パン」は、フランス産発酵バターをたっぷりと使用した高級クロワッサン7個分の生地を使用。外はサクサク、中はフワっとほどけ、芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がる贅沢な味わいです。

▶「クロワッサン食パン」の店舗受け取り予約をしたい方はこちら

「クロワッサン食パン スタンダード」1200円（税込)

1-2分ほど温めたトースターに食パンを入れ１分ほど加熱すると焼き立てのサクサク食感が再現されます

「クロワッサン食パン　ラムレーズン」1,400円(税込)

俺のBakery&Cafe(ベーカリー アンド カフェ) 松屋銀座 裏店

東京都中央区銀座3-7-16 銀座NSビル 1F・2F

0362632985

https://www.oreno.co.jp/sp/croissantbread/

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表参道にあるベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」で、整理券を配布するほど入手困難な高級食パン“ムー”。「むうや」はそんな大人気食パン“ムー”の初の専門店。「浅草」と「東京スカイツリー®」の間にできた新たな商業施設「東京ミズマチ」内に出店しています。
バターをたっぷり使用した「ムー」は全部で7種類。和風に仕上げたお食事系ムーの「みそムー」や2種類のぶどうを混ぜ込んだスイーツ系ムーの「ぶどうのム―」などバラエティ豊かなオリジナル食パンをいただくことができます。

たっぷりのチョコを混ぜ込んだみんな大好き「ムーチョコ」280円

むうや

むうや

4.0

6件の口コミ

東京都墨田区向島1-2-12 東京ミズマチw-7

0362404880

[平日]10:00-18:00(L.O.17:00)…

https://bread-espresso.jp/shop/mu-ya.html

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東京マリオットホテルの1階にあるベーカリー「ペストリー＆ベーカリーGGCo.（ジージーコー）」では、フランス産バターと滋味豊かな味わいの大分産たまごをふんだんに使用した「プレミアム デニッシュ食パン」が人気！小麦本来の旨みをしっかり感じられるデニッシュ生地にたっぷりと練りこんだバターの香ばしい風味を存分に感じられる贅沢な逸品です。

「プレミアム デニッシュ 食パン」750円（右）

東京マリオットホテル ペストリー&ベーカリー GGCo.(ジージーコー)

4.0

4件の口コミ

東京都品川区北品川4-7-36 東京マリオットホテル1F

0354883929

10:00-20:00

https://www.tokyo-marriott.com/restaurants/ggco/seasonal_bread.html

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”一日のはじまりをしあわせに”をテーマに10種類の食パンがそろう「VIKING BAKERY(バイキングベーカリー) F」。店頭には色とりどりの食パンがずらっと並びます。
オリーブをふんだんに混ぜ込んだ「オリーブ＆オリーブオイル」、セミドライトマトが香る真っ黒なルックスの個性派「竹すみ&ドライトマト」、お酒とのペアリングにも合いそうな「チーズ&ブラックペッパー」などのお食事系から、シャンパンに付け込んだイチゴを使った「シャンパン&ストロベリー」やお茶の香りがしっかりと伝わる「ほうじ茶&ホワイトチョコレート」などのスイーツ系までどれもほかのお店ではなかなか見かけない珍しいフレーバーです。ぜひ自分のお気に入りのフレーバーを見つけてみてくださいね。

Viking Bakery F(バイキングベーカリーエフ)

サンドイッチの品ぞろえも豊富です

Viking Bakery F(バイキングベーカリーエフ)外観

二子玉川に本店を構える「高級食パン専門店　あずき」でぜひ食べてほしいのが、日本人が昔から慣れ親しんできた小豆を組み合わせた「AZUKI食パン」。
噛むほどに広がる優しい小豆の甘みともっちりした触感のこの絶妙なバランスは、2年6か月もの間試行錯誤を繰り返し、やっとたどり着いた最高傑作。素材へのこだわりも強く、北海道産小豆やヨーグルト、マスカルポーネなどを使用しています。東京都内には二子玉川のほか、渋谷ヒカリエ内にもお店がありますよ。

「AZUKI食パン」1.5斤

高級食パン専門店　あずき　二子玉川本店　外観

高級食パン専門店 あずき 二子玉川本店

東京都世田谷区玉川3-9-3 ストリームタマガワ 1F B号室

0364310302

[月-土]10:00-20:00[日]10:00-…

https://www.oreno.co.jp/sp/croissantbread/

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鳥取県内に店舗をもち、年間約16万本販売する大人気食パン専門店「GaLa」。こちらはただの食パン専門店ではなく、「生小麦ふすま」や「豆腐」「米麹」などのこだわりのヘルシー食材を使い、糖質を抑えつつ美味しさを追求した低糖質高級食パンの専門店。
しっとり、もちもちとした新食感の「ガラブレッド」は、「モンド・セレクション2019」の金賞を受賞するなどヘルシーと美味しさを両方叶えた女性に嬉しい食パンです。東京には常設店がありませんでしたが、2020年10月より金曜日限定で「KITANO ACE 有明ガーデン店のCAFE&BAKERY」の日替わりパンとして購入可能に！、卵・乳製品不使用の「丹波黒豆抹茶ブラン」や「シナモンレーズンブラン」などバラエティ豊かな低糖質食パンをゲットすることができますよ。

デトックス効果が注目されている食用の炭を使った真っ黒な「チャコールブラン」550円

定番の「ガラブランプレーン」　490円

期間限定商品2種の「おいもブラン」「ルージュレーズンブラン」※オンラインで購入可

KITANO ACE(キタノ エース) 住友不動産 ショッピングシティ 有明ガーデン店

東京都江東区有明2-1-8 住友不動産ショッピングシティ有明ガーデン2F

0364571405

https://gala-bread.com/

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