この夏誕生した大人の癒し宿、「鉄板ダイニング 蓼科 柊」で、非日常を。

冬に花を咲かせる数少ない植物、柊は、クリスマスや節分などでも魔除けとして用いられていますが、その半面「歓迎」という花言葉を持っています。
柊のパワーに癒され、更に元気になってお帰りいただきたい、そして何度もリピートしていただきたい、そんな宿を目指す想いでこの名をつけたそうです。
お客様を歓迎する気持ちが、お料理、サービス、館内施設など至る所に盛り込まれています。

蓼科エリアでは珍しい鉄板ダイニングを使ったオリジナル会席で、他ホテルとの差別化を図ります。
目の前で調理される、旬の食材をふんだんに使用したオリジナル鉄板会席は、日本ならではの四季を表現した美しさをも魅せる、五感の全てを使って堪能したい料理です。
カウンター席の前に広がるライブキッチンで、この地だからこそ味わえる贅を尽くした美食の数々を堪能しましょう。

日常の喧騒から開放され、ゆったりとした非日常を楽しむためのきめ細やかなサービスも盛り沢山です。
たとえば、宿の名前「柊」と長野の県花「りんどう」に因んだオリジナルアロマを館内に漂わせる空間作り。たとえば、八ヶ岳の美味しい水と氷でいただけるウィスキー。他にも手で挽いた豆から入れた絶品のコーヒーや、夜のお酒のお供として、その日の気まぐれで変わる食材のスモークなど。ゆったりと寛げるように、そして素敵な思い出を持って帰れるようにと込められたスタッフの想いが、至る所に散りばめられています。

癒しと美食を求めて、何度も訪れたくなる第二の我が家のような宿を目指した、料理自慢の柊。
夏の暑さに多忙な日々に疲れたら、ちょっと一休みしに行きませんか。