ビュッフェもアフタヌーンティーも七夕で - 東京ディズニーランドホテル編


2018.07.01

マイナビニュース

●「シャーウッドガーデン」で見つけたら即ゲットなグルメは?
みなさん、こんにちは。吉田よしかです。七夕を迎える東京ディズニーリゾートのホテルメニューレポート、アンバサダーホテルと東京ディズニーシー・ホテルミラコスタに続き、今回は東京ディズニーランドホテルのレストラン3店舗のメニューをモデルの服巻佳奈さん、トラベルフォトライターの田島知華さんと共に紹介します!
○七夕グルメをたっぷりと! 最高のブッフェが今年も登場
シャーウッドガーデン・レストランのディズニー七夕デイズは、2018年も魅力的なメニューがラインナップ。ランチブッフェは、大人(13歳以上)4,000円/中人(7~12歳)3,000円/小人(4~6歳)2,000円、ディナーブッフェは大人(13歳以上)5,000円/中人(7~12歳)3,500円/小人(4~6歳)2,500円となります。40種類以上あるブッフェメニューは、どれを食べればいいか迷ってしまうほど。メニューの一例を挙げると……
・素麺サラダ 梅肉ソース
・赤ピーマンのムース オレンジ風味
・ポークとゴーヤーのもろみ味噌風味
・鰹のカルパッチョ 葱生姜ソース(ディナーのみ)
・サーモンのハーブロースト
・ポークの香り揚げ こがし醤油ソース(ディナーのみ)
・イワシとモロヘイヤのパスタ
・パイナップルデニッシュ
・オレンジブレッド
・カシスオレンジムース
・バイオレットゼリーとフロマージュブランムース
・熊笹と抹茶のパンナ・コッタ
どれも非常に目移りしてしまいますが、特にオススメなのが、ディナータイムのみの時間帯で食べられる絶品のデザート「ガトーオランジェリー」です。なんと、このケーキはシャーウッドガーデン・レストランのオリジナルで作りたての状態で出てくるため、上にかかったチョコレートも中のムースも非常に柔らかく、口中でとろっととろけます。「ディナータイム」のみの限定メニューなので、ぜひともご賞味を。本当にイチオシです!
そしてランチ/ディナー共にオススメなのが「枝豆とチーズのフォカッチャ」。 カリッと焼かれた濃厚チーズの風味と枝豆の食感は、ついついおかわりしたくなる程のおいしさ。この他に、七夕メニューとして美しく笹舟に乗った織り姫と彦星をイメージした「パイナップルデニッシュ」も絶品です。
続いては、東京ディズニーランドホテルの1階に位置するレストラン「エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ カンナ(CANNA)」へ。
●和香る大人な七夕が「カンナ」で待っている
○ハモもアンチョビも抹茶も七夕を彩る
「エッセンス・オブ・スタイリッシュキュイジーヌ カンナ(CANNA)」からは、同じく7月7日までのディズニー七夕デイズスタイリッシュカンナ ウィッシングカード付き(1万円)が登場。ディナーで提供されるのは以下の6品ですが、今回は3品に厳選して紹介します。
・ズワイ蟹とイエローガスパチョ
・冷たい葛餡を纏ったハモの湯引き 夏野菜のサルサ
 キュウリのエスプーマと共に
・海老しんじょうを巻いた軍鶏のロースト
シシトウのフリットと大葉味噌を添えて
・笹で包んだスズキのポワレ
 コリアンダー香るアオリイカのコンディメントとカフィアライムのフォーム
・国産牛ランプのグリル トウモロコシとトリュフのニョッキ
ヴァドゥーバンマサラのジュ
・抹茶のガトーオペラ 黒糖と梅酒のシャーベット
はじめに紹介する「冷たい葛餡を纏ったハモの湯引き」は、ハモを湯引きして表面に昆布だしの葛餡をゼリーのようにコーティング。その上に添えているイクラに似たものは「マスキャビア」(別名: フレンチキャビア)。ハモの下にはたっぷりと角切りの夏野菜(キュウリ、ミョウガ、叩き梅、オクラ、塩昆布)が並び、しろ醤油とオリーブオイルに加え、少し辛いサルサソースとの組み合わせで爽やか、かつ、涼しげな味わいになっています。
プレートの中央にはビーツ、大根、ゆかりのフレンチドレッシングを使って描いた天の川が流れ、きゅうりのエスプーマはサワークリームを使い爽やかな後味に。キヌアとスモークホタテを湯葉で巻いた湯葉ロールは、アメリケーヌソース(甲殻類を使ったソース)でいただきます。
笹で包んだスズキのポワレは、七夕にちなんで笹で包んであるため、ほのかに笹の香りを楽しめます。皮はパリッと焼いてありながら、身はふっくらと柔らか。ふんわりとした泡(フォーム)は、アーモンドミルク、カフィアライム(東南アジアの柑橘類)を混ぜたもの。香ばしく焼いたスズキの下には、ツルムラサキのソテーやキャベツのブレゼ(蒸し焼き)、白マイタケのソテーが敷いてあります。
コリアンダーがアクセントのアオリイカ、アンチョビ、赤タマネギ、エキストラバージンオイルが入ったサルサソースは、スズキの風味をより一層おいしくしてくれる優れもの。こんなに色々入っているのに、味がけんかしていない素晴らしいメニュー。これは必食です。
デザートは、和テイストの抹茶ガトーオペラ。通常、オペラとは、コーヒー、バタークリーム、アーモンドのジョコンド(薄いスポンジ)を幾層にも重ねたものをさしますが、今回は通常のオペラのコーヒー部分を抹茶に置き換えた和テイストの味になっています。使用しているのは、抹茶風味のバタークリーム、アーモンド使用のジョコンド、ホワイトチョコレートと様々な甘みが絡み濃厚な味に。
オペラの上には飴細工に竹炭を入れて仕上げたオーパリーヌが乗り、マンゴー、メロン、甘夏、マンゴー羊羹、小豆をはじめ、ミカンのジュリアンコンフィ(皮を細く切って砂糖で煮詰めたもの)や、黒糖と梅酒のシャーベットなど、大人テイストのデザートが並びます。
もちろん、このコースには、東京ディズニーシーホテルミラコスタ、ディズニーアンバサダーホテル同様に、七夕のウィッシングカード付きです。見つめ合ったドナルドとデイジーは同じデザインですが、ディズニーアンバサダーホテルはブルー、ホテルミラコスタではピンク、東京ディズニーランドホテルではオレンジのデザインとなっています。
東京ディズニーランドホテルの七夕メニューのフィナーレは、「ロビーラウンジドリーマーズ・ラウンジ」で大人気メニューディズニー七夕デイズアフタヌーンティーセット(4,500円)です。
●「ドリーマーズ・ラウンジ」のアフタヌーンティーは竹取物語も!
○一皿一皿に様々なストーリーを
「ロビーラウンジドリーマーズ・ラウンジ」では、オードヴルからサンドウィッチ、温かいスコーンなど豪華なデザートメドレーを楽しめる「アフタヌーンティーセット」を展開しており、一皿一皿に七夕をイメージした要素が盛りだくさん!
・サンドウィッチ&オードヴル
 チーズとエッグサラダのサンドウィッチ
 マグロと野菜のグリーントルティーヤ
 エビととんぶりのカペッリーニ
 チキンとゴーヤーのキッシュ
 トマトのムース
 桃とヨーグルトの冷製スープ
・スコーン
 プレーン、杏仁スコーン
・デザート
 白ゴマムースと熊笹クリーム
 フルーツタルト
 マンゴーシブースト
 パイナップルゼリー
 ブルーベリーギモーブ
・コーヒー または 紅茶
デザートの前に提供されるのは白桃のピューレとヨーグルトを混ぜた冷製スープ。赤いソースはグレナデンシロップです。
下段のプレートは、タマゴサラダとチーズをはさんだオーソドックスなタマゴサンドをはじめ、軽くあぶって柚子でマリネしたマグロとほうれん草のピューレを練り込んだトルティーヤは竹取物語の竹をイメージしているとのこと。
トマトのムースはトマトソースと生クリームを合わせたもので、トマトのコンソメゼリーが乗ったさっぱりした一品に仕上げられています。そして、スプーン(ガニッシュ)には海老とトンブリ(畑のキャビア)のカッペリーニが。海老とマスキャビア、海老の出汁とトマトで味付けしたソースとマッチしています。
中段のプレートは、スタンダードなスコーンと杏仁スコーンの2品が登場。杏仁スコーンは杏仁豆腐のピューレをスコーンの生地に練り込んでいます。一緒につけて食べるのは、リンゴジャムとキュウリのピューレが混ざったプロペット。お野菜好きな方は要チェックです。
上段のプレートは短冊をイメージしたフルーツタルト。カスタードクリームの上にフルーツで装飾し、35周年の文字が入ったラングドシャも乗っています。
グラスに入ったデザートは笹をイメージしており、上層は笹パウダーを練り込んだ生クリーム、中層は白ごまムース、下層層は笹パウダーのクランブルとまさに笹づくし! 一口食べると笹の香りが口いっぱいに広がりますよ。
大きなプレートは「天の川プレート」と呼ばれ、食用のカラースプレーで天の川と星座をデザインしています。笹⾈を模したマンゴーのシブーストは、通常よりもカスタードに近いイタリアンメレンゲを作ることで甘すぎないデザートとして、紅茶にも合う味になっています。
以上、東京ディズニーランドホテルの七夕メニューレポートでした。今回紹介したものは全て、7月7日までとなっています。東京ディズニーリゾートで素敵な七夕の一時、どうぞごゆっくりとお過ごしください。
※価格は税込
(c)Disney
○吉田よしか(ヨシダヨシカ)
東京ディズニーランドが開園した1983年以降、30年以上に渡りパークに通い続けているディズニーの達人。年間300日以上パークに足を運び、最新情報やディズニー関連情報などを毎日紹介するAmeba公式ブログ『吉田さんちのディズニー日記』は1日平均50万PVを誇る。 

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エッセンス オブ スタイリッシュキュイジーヌ カンナ
place
千葉県浦安市舞浜29-1 東京ディズニーランドホテル内
phone
0473053333
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