レストランひらまつのホテルが熱海に開業! 贅を尽くした料理を提供する


2016.10.20

マイナビニュース

日本屈指のフランス料理店「レストランひらまつ」を運営するひらまつは10月27日、「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」(静岡県熱海市)にオープンする。国内外で33のレストラン・カフェを運営する同社は、2016年の7月15日に初のホテル「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」(三重県志摩市)をオープンさせ、今回が2つ目のホテルとなる。
同ホテルは「ヨーロッパの旅館」をコンセプトとした、極上の美食旅を楽しめるというスモール・ラグジュアリー・ホテル。客室はツインとダブル11室のほか、160平方メートル以上ある数寄屋造りの特別室2室を用意している。全室が相模湾を臨むオーシャンビューで、各部屋に温泉風呂も設置している。
ひらまつは、同ホテルのことを「滞在できるレストラン」と呼ぶ。1982年にフランス料理店「ひらまつ亭」を東京都・西麻布に開店してから35年。そんな同社が展開するホテル内レストランでは、地産地消を基本としつつ、料理のジャンルに捉われない自由な発想で贅を尽くしたディナーを用意しているとのこと。
料理長には「レストランひらまつ」などで経験を積み、「レストランひらまつ パリ」で修行した後「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」(東京都千代田区)の料理長を務める三浦賢也氏が就任。相模灘の新鮮な魚介類はもちろん、日本全国より最上の食材を取り寄せ、伝統的なフランス料理の技法で用意するという。
「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海」は1人税込8万7,000円~(税・入湯税別)。12月27日には、箱根に「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」(神奈川県足柄郡)も開業する。 

レストランひらまつ
place
東京都港区南麻布5-15-13
phone
0334443967
opening-hour
12:00-15:30(L.O.13:30)17:30-…
THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 熱海
rating

4.5

43件の口コミ
place
静岡県熱海市熱海1993-237
phone
0557523301
no image
THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 賢島
place
三重県志摩市阿児町鵜方3618-52
phone
0599657001
no image

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