ほうじ茶、日本茶、和紅茶……。最近はコーヒーだけでなく、お茶をメインに楽しむカフェが話題。福岡・糸島在住の“お茶の作り手”である加藤美帆さんと、旬なお茶の専門店へ。〈万 yorozu〉現代風の洒脱な茶室で茶の“ 愉”のルーツを感じて。／赤坂静謐な空気に美しい所作。店主が創りあげるのは、茶と和菓子、酒とアテを愉しむ現代風の茶室だ。炭酸で抽出した煎茶。玉露の茎を深く焙煎して抹茶をあわせた。茶は常時30～40種。温度を変えて3煎。感覚を研ぎ澄ませて味や香りの変化を感じたい。季節の日本茶と和菓子のコース（3,000円）では和菓子を選べる。実はこの場所、平安時代に栄えた迎賓館「鴻臚館（こうろかん）」があったエリア。日本の茶の文化を継承し、新たな解釈で発信するには「ここでなければならなかった」とのこと。「万」が集う空間で格別なひと時を。〈万 yorozu〉
福岡県福岡市中央区赤坂2-3-32
092-724-7880
15：00～深夜 日休
15席／禁煙〈coffee月白〉和紅茶の魅力にときめくぬくもりある茶碗のチャイ。／田島和紅茶とフランネル抽出のコーヒーを味わえる。アパートを改装した店内には無数の照明とグリーン、店主のヒラツカクニアキさんが選んだ本が。和のチャイ600円はきび糖の優しい甘さが染みる。抹茶用の茶碗に注ぐ。ホットドリンクは取っ手のないカップ、アイスティーはブルゴーニュワインのグラスに、と器選びから力を入れる。フレンチトースト600円（各税込）。ベーカリー〈チコパン〉のもちもちとしたイングリッシュマフィンを使う。茶葉は佐賀〈紅葉（くれは）〉の和紅茶。〈coffee月白〉
福岡県福岡市城南区田島4-15-27
10：00～19：00、土8：00～21：00（日～18：00） 金休
10席／禁煙Recommender…〈-suu-〉代表・加藤美帆さん薬草ハーバリスト、獣医師。野草茶と暮らしのブランド〈-suu-〉を運営。（Hanako1173号掲載／photo : Kenta Kawasaki text : Mayuu Yasunaga, Shiori Matsuzaki (Chikara) edit : Chikara）
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更新日：2024/04/23
