近年注目を集めている「銀座ミツバチプロジェクト」。今回は、手土産からデザートまで、銀座の屋上で採れる“銀座はちみつ”を使った人気店のスイーツをご紹介します。丸の内はちみつも必見です！1.〈ラウンジオアシス〉の「銀座のはちみつロールケーキ」もともとは宿泊者に向けたコンシェルジュラウンジだが、外来利用者にも開放。電源は昭和通りに面した窓際席のほか、壁際のテーブル席でも利用できる。銀座のはちみつロールケーキ 1,800円はコーヒーか紅茶付き。生地とクリームに蜂蜜を使用。ホール2,800円（各サ税別）も。シェフが改良を重ねたという銀座産の蜂蜜を使ったロールケーキは絶品だし、毎日11：30〜14：30の間はサラダ、スープ、プチデザート付きのお得なランチセット（1,000円〜、サ税別）も登場。〈ラウンジオアシス〉
東京都中央区銀座6-14-10コートヤード・マリオット銀座東武ホテル1F
03-3546-0111
10：00〜22：00（21：30LO）
80席（Hanako1165号掲載／photo:Tomo Ishiwatari text:Hiroko Yabuki）2.〈銀座みもざ館カフェ〉の「厳選された卵とハチミツたっぷりフレンチトースト」屋上で採れる“銀座はちみつ”は上品で優しい甘さが人気。そんなはちみつを使ったメニューが豊富なカフェ。「厳選された卵とハチミツたっぷりフレンチトースト」800円卵とバターを贅沢に使用したブリオッシュのフレンチトーストは、ふわふわで口のなかでとろーっと溶け、まるでケーキのよう。フローズンベリーの酸味と優しいはちみつの甘さとが三位一体となり、極上の時間を楽しめる。〈銀座みもざ館カフェ〉
中央区銀座3-9-11 紙パルプ会館1F
03-3543-8117
8：00～18：00 不定休
56席／禁煙（Hanako1130号掲載：photo:Megumi Takei text:Miki Konno）3.〈銀座あけぼの〉の「銀座のはちみつ大福」銀座で生まれた有名菓子屋〈あけぼの〉は、おかきや大福が評判。1日30個限定の「銀座のはちみつ大福」260円（税込）は、直径4㎝ほどの小さなサイズもかわいい一品。ジュレ状にした「銀座ミツバチプロジェクト」のハチミツをさっぱりした白餡で包み込み、味も食感も柔らかく繊細だ。1個から購入できる気軽さで、差し入れにもぴったり。〈松屋銀座〉
東京都中央区銀座3-6-1
03-3567-1211（大代表※B1物販は個別TELなし）
10：00～20：00（4月14日、21日は～19：30） 無休（Hanako『ふだんづかいの大銀座』掲載／photo : Michi Murakami, Megumi Uchiyama, Kayoko Aoki, MEGUMI (DOUBLE ONE), Natsumi Kakuto text : Asami Kumasaka, Kimiko Yamada, Kahoko Nishimura, Aya Shigenobu）4.〈ラベイユ〉の「銀座のはちみつ」皇居や浜離宮、銀座の街路樹などから蜜を運び、銀座3丁目の紙パルプ会館屋上で巣を作っているミツバチ。この辺りでは、桜や藤、みかん、クローバーなどの植物が蜜源だそう。季節や年によって味わいが異なる百花蜜で、スタッフおすすめはクリームチーズとのマリアージュ。「銀座のはちみつ」は36g入りから3サイズあり、写真は125g 5,000円。〈松屋銀座〉
東京都中央区銀座3-6-1
03-3567-1211（大代表※B1物販は個別TELなし）
10：00～20：00（4月14日、21日は～19：30） 無休（Hanako『ふだんづかいの大銀座』掲載／photo : Michi Murakami, Megumi Uchiyama, Kayoko Aoki, MEGUMI (DOUBLE ONE), Natsumi Kakuto text : Asami Kumasaka, Kimiko Yamada, Kahoko Nishimura, Aya Shigenobu）【番外編】〈キャンティ〉の「丸の内はちみつフィオレンティーナ」10枚入り 3,100円丸ビルの屋上で作られた、希少なハチミツを使用したフロランタン。表面はカリッと、中はしっとりの上品な味わい。〈キャンティ〉
丸ビルB1F
03-3240-0105
11：00～21：00（日祝～20：00、連休の場合は最終日のみ日祝の営業時間） 無休（Hanako1177号掲載／photo : MEGUMI (P.90, 92, 94), Chihiro Oshima (P.96~97, 100) text : Kahoko Nishimura, Ami Hanashima, Yuya Uemura）【お知らせ】Hanako.tokyoでは基本的に本体価格を掲載しておりますが、2019年10月1日の消費税率改定以前に取材・掲載した記事にある（税込）表記の金額については、旧税率での掲載となっております。ご了承下さい。
