眺望抜群のロケーションで舌鼓! 駅直結のホテルグランヴィア岡山


2021.04.24

CREA

 晴れの国、と呼ばれる岡山県は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた土地。白桃やニューピオーネなどのフルーツ、瀬戸内海で水揚げされる種類豊富な魚介は有名ですが、地の野菜もクオリティが高く、美味しい料理が味わえるグルメ垂涎の県でもあるのです! そんな岡山の玄関口、岡山駅直結のホテルで楽しめる見目麗しい絶品料理をご紹介します。岡山駅を降りると県でトップクラスの有名人、桃太郎がお供と一緒にお出迎え。ホテル最上階で堪能する極上の味。開放感溢れる景色にも心がゆるむ純白のクロスでシックな内観に濃いブルーのチェアがアクセント。食事をしながら、遠くの山まで見渡せる。 ホテルグランヴィア岡山は、JR西日本ホテルズのひとつ。岡山をはじめ、京都、大阪、広島など山陽新幹線主要駅からダイレクトアクセスとなっており、観光やビジネスに便利なホテルです。 各ホテルにはメインダイニングを始め、各種レストランが充実していますが、ここ岡山では19階建ての最上階にあるフランス料理「プリドール」の髙田充史シェフが陣頭指揮を執り、地元の食材をふんだんに盛り込んだランチ&ディナーを提供。今回は“おかやま有機無農薬農産物料理提供店”としても知られ、2020年に25周年を迎えた「プリドール」の5月おすすめのランチコースをご紹介。「野菜にこだわり、季節を映し出すような一皿を心掛けています」という髙田シェフの料理に期待も高まります!「じゃが芋のポタージュ 香草風味のクルトンを添えて」。クリーミーな味わい。前菜は「サラダ・ニソワーズのテリーヌ仕立て」。彩りもよく心華やぐ。 コースの最初に供されるスープは「ブイヨン・ド・レギューム」。県産の旬の野菜をふんだんに使った野菜の出汁で、こちらは日替わりで、備前焼の器で提供されます。続いて写真の温製ポタージュ。じゃがいもの甘みが生クリームなどの乳製品と相まって、とろり滑らかな口当たりになっています。トッピングのクルトンにはクレソンバターがまとわせてあり、爽やかな香りと食感がほどよいアクセントに。 お腹が温まったところで、前菜の「サラダ・ニソワーズのテリーヌ仕立て」が登場。インゲン、じゃがいも、トマトやツナ、オリーブなどがたっぷり入った南仏ニースの代表的なサラダをアレンジして、ゼリー寄せにしています。色とりどりの素材がキャンバスに描かれた絵のようで、いただくのが惜しいほど!メインは「国産牛フィレ肉の網焼き 生姜風味のマデラ酒のソースで」。新生姜を使用。デザートの「ホワイトチョコレートのスープ フリュイ・ルージュと共に」。ベリーで彩られたマスカルポーネのムースも美しい。 メインディッシュは肉、魚介の4種類から選べます。この日は厳選された国産牛の中でも鹿児島県産をチョイス。やわらかく、旨みたっぷりの牛肉に、新生姜をきかせた少し甘めのマデラソースがマッチしています。添えのグリーンアスパラやスナップエンドウの鮮やかなグリーンも加わってパワーがもらえそうな一皿に。 愛らしいビジュアルのデザートは、ラズベリーなどのベリー系フルーツを取り入れたマスカルポーネのムース、ホワイトチョコレート、ヨーグルトのソルベの盛り合わせ。初夏を感じさせる爽やかな味わいで、充実したランチコースの締めくくりに相応しいプレートです。そのほかに、「柑橘のコンポートと紅茶のジュレ」、パン、コーヒーor紅茶、小菓子が付きます。 「岡山は気候がよく、同じ野菜でも種類が豊富。人参だけでも10種類以上あります。時間をみつけては有機無農薬で栽培されている農場に足を運んで、野菜作りを手伝ったり、生育を見越して先々のメニュ―を考えながらスケジュールを相談することも。岡山は野菜に限らずポテンシャルが高いので、伸びしろもまだまだあると思います」と髙田シェフ。地の恵みを存分に生かしたお料理の数々に、今後も目が離せません。※記事で紹介した5月のおすすめランチ【ル シエル】は4,500円で提供。朝が待ち遠しくなるクオリティ 気持ちのいい空間で充実の朝食を!新鮮野菜のローストや卵料理のほか、松阪ハム、ソーセージ、ベーコンなどのシャルキュトリーと盛りだくさん。朝食の会場はダイニング&バー「アプローズ」。フレンチのプリドールと同じく19階で逆サイドのタウンビュウ。アメリカンブレックファースト、和朝食 各2,662円。 普段のせわしない朝食に比べ、ホテルの朝ごはんはなぜか心浮き立つもの。ホテルグランヴィア岡山の朝食も充実のラインナップで、朝からテンションのあがるアメリカンブレックファーストと和朝食を提供。通常はブッフェ形式ですが、現在はプレートに盛り合わせたスタイルで提供されます。 アメリカンブレックファーストは松阪ハムをはじめ、こんがりと焼かれたベーコンやソーセージのほか、季節の野菜のローストがたっぷり。卵料理もスクランブルエッグや目玉焼きなどがチョイスできます。和朝食も焼き魚や出汁巻き玉子など、朝から白飯をおかわりしたくなるほどおかずの種類が多く、食べすぎに注意! ですね。リニューアルされたスーペリアフロアの客室、コーナーツインは岡山の眺望が満喫できる家具の配置となっている。客室によっては岡山駅の線路とホームが見渡せ、鉄道ファンでなくてもわくわく。 ホテルグランヴィア岡山の客室は主に8階~18階にありますが、12階と14階のスーペリアフロアは2020年3月にリニューアルされ、岡山の魅力を肌で感じながらホテルステイが楽しめる演出が施されました。特産品である備前焼の湯のみの導入や岡山ならではの畳縁のモチーフをあしらうなど、随所にさりげなくメイドイン岡山を配置。 また、スーペリアフロアの客室によっては岡山駅全体が眼下に広がり、行き交う列車の眺めが楽しめます。ナチュラルな朝の景色も、街のあかりが灯る夜景もそれぞれに味わい深く、岡山の旅を思い出す度にこの情景も浮かんでくる、そんな眺望が約束されたハイスペックな空間となっています。 心置きなく気ままな旅ができるようになればいち早く訪れたい岡山。美味しい料理と見事な眺望を兼ね備えたホテルグランヴィア岡山を拠点に、観光地を巡るのもおすすめです。ホテルグランヴィア岡山所在地 岡山県岡山市北区駅元町1番5電話番号 086-234-7000(代表)https://www.hotels.westjr.co.jp/hotels/okayama/1名10,285円~(1室2名利用)フランス料理 プリドール(ホテルグランヴィア岡山 19階)電話番号 086-233-3138 (予約専用10:00~18:00)営業時間 11:30~14:30(L.O.14:00)、17:30~22:00(L.O.21:00)定休日 水曜(祝日は営業)ダイニング&バー アプローズ(ホテルグランヴィア岡山 19階)電話番号 086-233-3138 (予約専用10:00~18:00)営業時間 6:30~10:00、11:30~14:30、土・日曜・祝日11:15~14:30(L.O.14:00)、17:30~23:30(L.O.23:00)定休日 無休※営業時間を一部変更の場合あり。文=CREA編集部写真=嶋崎征弘 

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ホテルグランヴィア岡山
place
岡山県岡山市北区駅元町1-5
phone
0570048080
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ダブルルーム セミダブル

¥8,539

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2024/04/12 チェックイン(2名1室)※1泊1名あたりの料金   更新日:2024/03/29

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