沖縄・宮古島と並び「透明度日本一」とも称される井田ブルーという海水を13時間焚くことでつくられる井田塩。この製塩業を始めたのは、民宿〈おくだ荘〉の初代・三樹夫さん。おくだ荘の民宿経営が始まったのは、今から50年ほど前の1973年。民宿の営業と並行して製塩業をはじめたのが、今から17年ほど前だ。３年前からは通販もスタートし、今では全国でも名だたる高級料亭や寿司屋からも指名を受ける人気だ。 続きはこちらから →
日本一透明な海水を13時間焚き続ける〈おくだ荘の井田塩〉 小さな民宿の伝統的な塩づくり
2022.11.09
コロカル
