徳島県神山町の〈フードハブ・プロジェクト〉。神山の農業の担い手を育成する活動を中心に、「地域で育て、地域で食べる」場所として、食堂〈かま屋〉と、パン・食品を販売する〈かまパン＆ストア〉を運営しています。少し高くても、地元の素材を使った体にやさしいものを提供し、働く人たちもきちんと収入を得られるように。また地域で育て、地域で食べる割合を「産食率」として計算し、「地産地食」にも取り組んでいます。 続きはこちらから →
地域で育て、地域で食べる。食堂とパン屋、食料品店が併設された食の拠点
2018.12.14
コロカル
