弘前・黒石・岩木山の郷土料理スポット一覧
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- 創作郷土料理の店 菊富士
- グルメ/お酒
- 青森県弘前市坂本町1
- 1927年(昭和2)創業の「創作郷土料理の店」菊富士は、津軽の郷土料理や本格的な会席料理を提供している。現社長の板垣重敏さんは、津軽の素朴な郷土料理に日本料理の感覚や技術を加え、味わい深い料理を目指している。特に「けの汁」や「いがめんち」は、地元の食材を活かした味わい深い料理で、単品でも提供している。また、板垣社長は日本酒好きで、地酒も多種揃えている。
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- 津軽あかつきの会
- グルメ/お酒
- 青森県弘前市石川家岸44-13
- 「津軽あかつきの会」は、地域の食文化を伝承する活動を行っている。会長の工藤良子さんを中心とした農家の女性たちが、津軽地方の伝統的な料理を研究し、レシピ化している。予約制のランチで提供される料理は、自家栽培の野菜や山菜、豆を中心に、塩蔵や乾燥、発酵を活用した調理法で、煮干しや昆布のうまみを引き立てる。油や砂糖はほとんど使わず、塩分も控えめである。
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- 志乃家
- グルメ/お酒
- 青森県弘前市駅前1-4-20
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- グルメドール 藤崎店
- グルメ/お酒
- 青森県南津軽郡藤崎町西豊田1-7-1 イオン藤崎店2F
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- 東家
- グルメ/お酒
- 青森県弘前市城東北3-1-12 味ビル2F
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- 花みずき
- グルメ/お酒
- 青森県弘前市新鍛冶町83
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- 如意亭
- グルメ/お酒
- 青森県弘前市大字若葉2-6-9
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- 七里長浜 きくや商店
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4.067件の口コミ - グルメ/お酒
- 青森県西津軽郡鰺ケ沢町南浮田美ノ捨59-19
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国道101号沿いにある商店です。テイクアウトの干しイカ焼きが非常に美味しかったですね。かつてはブサイク犬「わさお」が看板犬でしたが今はその子孫がいました。
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- 和食処 つがる野
- グルメ/お酒
- 青森県平川市町居南田166-3
青森の主要エリア
本州の北端にあり、三方を海に囲まれている青森県。空港は三沢空港と青森空港があり、東京、大阪、名古屋からは約1時間15分～1時間50分のアクセスです。 観光としては、世界遺産である白神山地をはじめ、奥羽山脈、八甲田山、岩木山といった山々から、鏡のように美しい十和田湖、海と奇岩が生み出す絶景が壮観な仏ヶ浦など、雄大な自然を楽しめます。 また、青森県はもともと津軽藩と南部藩に分かれていたため、この二つの地域では風習や文化が異なり、郷土料理にもその違いが表れています。津軽地方では、タラのアラや野菜を塩で煮込んだタラのじゃっぱ汁や赤カブを漬けた漬物、モチ米と砂糖水を練ったかまぼこ型のお菓子うんぺいなどがあり、南部地方では鍋にせんべいを入れたせんべい汁や、三角に切って茹でたそばをネギ味噌で食べるかっけなどの郷土料理が楽しめます。
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